高山族的傳統食物 高山族平時都吃什麼

高山族最開始的時候生活在中國的台灣地區，台灣島嶼的原住民。最開始的時候當地小米、番薯為主食。那麼關於高山族的傳統美食，你具體都瞭解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

高山族——台灣高山族有吃“長年菜”的習俗。長年菜也叫作“芥菜”，吃這種菜是預示壽命長。有的人將長長的粉絲加入長年菜裏，象徵着長生不老。

高山族日食兩至三餐，食源以大米、小米、芋頭、紅薯、香蕉、雜豆為主，以獵獲的禽、獸、魚鮮和採集的野蔬為輔。

主食多製成飯、粥、糕、餅或餈粑，不用陳糧，多用樹葉包裹小米、花生仁、獸肉蒸食。其中，阿美人習用朝天椒就飯，布農人多將小米煮成爛糊，雅美人愛吃芋頭和紅薯，平埔人常用特產的“香米”炊飯。配菜一般是豬肉、獸肉、南瓜及土豆，愛吃芥菜。排灣人用檳榔殼盛水裝肉，投入燒燙的石子"煮熟"的石烹肉；阿美人將雞、豬、獸肉混煮的“雜合肉”；泰雅人的“辣椒姜水”；阿美人的“鹽揉芥菜”；布農人的“希諾葉包花飯”，等等，都是創造。高山族的餐具極為簡單，他們就地取材，用竹籩或藤籩盛飯菜，用竹筒盛湯，竹勺、木匙、水杯作為餐具。吃飯時，大家蹲在鐵鍋邊，手端盛飯的椰殼、螺殼，用手抓飯，有點類似東南亞某些國家的抓飯。近年來，他們也逐漸習慣用碗筷了。

布農人的副食品中有臘肉或肉乾、晾曬的野菜和菜乾，但是數量不多，如有獵獲的野味或魚時，則釀酒煮肉，邀來親朋好友，歡聚一堂。

卑南人的調味品種類較為豐富，有鹽、豬油、紅砂糖、蜂蜜、姜。辣椒等，副食品中也增加了燻肉和鹹魚，還用芥菜醃製成鹹菜。

阿美人農閒的時候常到小溪邊捕魚捉蝦，撈捕河貝和螃蟹，煮熟作為佐餐佳餚。他們享用的水果的種類也很多，除常見的以外，還有柚子、麪包果、椰子等。

雅美人日常以芋薯為主食，品種很多。據統計甘薯有10種，薯蕷(山藥)有8種，黑芋有9種，水芋有8種。他們的果林園藝很發達，但蔬菜卻種植的很少，所以，婦女和兒童只好常採取野生植物瓜果和貝類作為食物輔食。

平埔人是高山族中受漢人的影響較早的。16世紀漢人到達台灣後，稻米成了他們的主食。史書中曾記載平埔人的番米味醇氣馥，煮過的飯過兩三天香氣不減，但由於種植面積少，產量不高，每年所種只夠他們自家一年食用。

小結：高山族常年都吃芥菜，當地把芥菜稱之為長年菜，這個有預示着長生不老的含義。高山族當地人的主食還是比較多的，比如飯、粥、糕、餈粑，這些都是高山族當地的傳統美食。