中國小吃大全之延安羊腥湯

説到中國小吃文化，不得不説延安羊腥湯。延安好吃的東西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子長煎餅，最應該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉，羊雜加上作料熬的湯，原料做法簡單的很。雖然做法簡單，但是羊腥湯卻是十分美味。那麼，一起隨小編來看看吧！

　　陝北，秦漢時期為上郡之地，“畜牧為天下饒”。其時，水草豐美，牛馬銜尾，羣羊塞道。陝北人從古到今重視養羊，逐漸形成了不少獨具特色的有關羊的習俗。

羊大為美，口啖羊肉，美哉！陝北羊肉肥而不膩，香而且鮮，羊肉食品多種多樣。神木、府谷、志丹、吳旗等縣的人愛吃手抓羊肉；三邊（定邊、靖邊、安邊）人好吃宰羊羔肉；米脂、綏德、清澗、子長、延安、子洲的人愛吃羊肉炒細粉。榆林城內的羊雜碎、米脂的麻辣羊肝花，脆嫩，鮮美，麻辣可口，也是陝北有名的風味小吃。此外，還有清蒸羊肉、羊肉水餃、羊肉丸子、羊肉臊子餄餎、蕎麪公式羊腥湯、新麥子饃饃熬羊肉、羊頭滾白菜，可以説風味獨特，令人讚不絕口。

農曆二月二龍抬頭之日，羣眾給山神爺祭獻羊牲，讓山神爺管好他的神犬——狼，保佑羣眾的羊只一年安全無恙。六月六，要吃新麥子饃饃熬羊肉。中秋節，要吃羊肉水餃慶團圓。九月九，要吃蕎麪公式羊腥湯。冬至節，要熬冬。所謂熬冬，即把豬羊骨頭熬煮為一鍋，眾人圍坐一塊兒啃食。俗語云：“冬至熬一熬，來年好一好。”

佳縣白雲山道觀還舉辦別有情趣的羊道會。羊道會是每年農曆七月二十一舉行，這一日據説是魁星的生日，文人雅士聚會一起，談笑風生。所謂羊道會，首先要喝羊道湯。把羊的各部位從頭到蹄分別做成湯，如羊耳朵湯、羊腦窩湯、羊口腮湯、羊舌頭湯、羊肚絲湯、羊小肚湯、羊蹄筋湯、全身羊肉湯等12道，每道湯做法各異，讓與會者品嚐。喝過羊道湯後，文人雅士即興賽詩，甚為熱鬧。

羊肉有補體虛，祛寒冷，温補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血的功效。對於腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下等症狀也有很大的治療效果。更能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。