新疆美食攻略 烏魯木齊9大美食
我們的生活不是隻有學習和工作,還應該有玩樂,要會生活,而不是隻會生存。擁有大把的時光,就應該多去到一些新鮮的地方,去品嚐不同的美食。新疆,是景色和人文都很特別的一個省份,當地的新疆美食也非常有特色,烏魯木齊有必吃的9大美食,都是哪些呢?
新疆各個民族的美食在烏魯木齊都可以吃到,包括非常有名氣手抓飯、羊肉串、烤包子,以及回族的特色涼粉、燴麪,蒙古族的奶酪和燻肉,都有。琳琅滿目的美食讓你應接不暇。其中,最值得吃的就是下面這幾樣。
1、大盤雞
大盤雞起源於90年代初期,主要是雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成,新疆大盤雞色彩鮮豔,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細。而且經濟實惠,親朋聚會食用尚家。
2、烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以説是風靡全國的一種風味小吃,受到廣大羣眾的青睞。在新疆無論到哪裏都有烤羊肉串。最原始的羊肉串用的釺子是紅柳、紅柳是耐旱植物、多生長我國新疆、甘肅、內蒙古等地廣泛分佈。紅柳枝細長而硬、粗細都差不多、通過爐火的燒烤、會散發出一些特有的香味、而且還環保,在新疆烏魯木齊二道橋附近的飯館也可以看到紅柳釺子,很受遊人的喜愛。
3、米腸子和麪肺子
米腸子和麪肺子是利用羊的下水做的一道名撰。深受維吾爾、回等少數民族的歡迎。這種小吃做工細,味道香,深受各族羣眾的歡迎。主人常用這種小吃招待客人。
4、烤全羊
烤全羊是新疆的一大名饌,其風味可以同北京烤鴨媲美。在賽馬節、巴扎(新疆民族特色的商農家散養小山羊品貿易交流會)上以及年節夜市裏,常常有巴郎(維吾爾族小夥子)叫賣烤全羊的。烤全羊既可整隻出售,又可切分零售,深受各族消費者青睞。目前,烤全羊已成為新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名餚。
5、香饢
饢在新疆的歷史悠久,古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢大都呈圓形,最大的饢叫“艾曼克”饢,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50釐米。這種饢大的要1-2公斤麪粉,被稱為饢中之王。最小的饢和一般的茶杯口那麼大,叫“託喀西”饢,厚約1釐米多,是做工最精細的一種小饢,還有一種直徑約10釐米,厚約5-6釐米,中間有一個洞的“格吉德”饢,這是所有饢中最厚的一種。
6、烤包子
烤包子,是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉巴扎的飯館、食攤,多銷售這兩種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麪擀薄,四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。
7、羊羔肉
羊羔肉是一種味美的肉食品。羊羔肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊。羊羔肉鮮嫩而可口,是待客的上品。
8、油塔子
油塔子是根據形狀取的名字。其原料主要是麪粉、煉好的羊油、清油、精鹽、花椒粉及純鹼等,油塔子由於油放得多,看起來油亮生輝,聞起來香氣撲鼻,吃起來油而不膩。
9、手抓飯
手抓飯不是單一的一種美食,而是把很多由羊肉做成的燜菜搭配在一起,還要加入味道比較甜的葡萄乾、胡蘿蔔等,口感層次非常豐富,讓人驚豔。
小結:新疆的美食太多,而我們的胃只有一個,所以要挑重點吃,先做好美食攻略,按照人氣推薦的順序來吃,就不會有錯啦。
-
千層餅的做法 早餐千層餅怎麼做?
千層餅,是山東東平地區一帶的傳統小吃,每年都會有無數的吃貨到這來,就為嘗一嘗這個千層餅。其實千層餅的做法並不難,只需要一些簡單的步驟就能做出美味的千層餅,各位朋友,感興趣的話就來特色小吃欄目瞭解一下吧!千層餅,還有一個另外稱呼,叫“瓤子餅”。這種餅外邊用一層...
-
吉林小吃煎粉的家常做法
怎樣的小吃,能被稱為是地地道道的“特色小吃”呢?首先它的味道一定要特別,其次一定是在某個地方“土生土長”的。而煎粉,就可以被認定為吉林的特色小吃。煎粉的特點是什麼,怎麼做呢?跟小編往下看看就知道啦。煎粉的誕生地就是吉林,早期的時候,全國範圍內只有吉林有煎粉...
-
北京特色小吃名字 你都知道哪幾個?
北京的天安門,北京的故宮,都是屬於北京的地標性景點。那麼關於北京的美食文化,你具體都瞭解多少呢?北京有哪些有特色的小吃,你具體都知道哪些呢?帶着疑問,接下來就和小編在中國小吃文化中一起來往下看看吧!北京烤鴨·北京豆汁·北京涮羊肉北京炸醬麪·北京小吃糖卷果·...
-
新疆椒麻雞的正宗做法
雞肉是很多人的最愛,其實只要是肉類,都可以煮得很香,不過要看廚藝,若是不會煮,再好的食材給你,也是浪費了。新疆美食除了大盤雞,還有一道“椒麻雞”,其實椒麻雞在很多地方都有,川菜湘菜都有類似的菜,但是新疆的椒麻雞名氣最大,也最受歡迎。椒麻雞應該怎麼做,才能有正宗的味...