學會這些家常菜讓你吃一週都不重樣

當今社會很多兩個都是獨生子的婚姻中最常面對的就是誰煮飯的問題了，因從小在家嬌生慣養基本家務都是父母在做，很少有在家動手的時候。所以結婚後最頭疼的就是一日三餐怎麼解決了，總不能天天都叫外賣吃快餐吧。今天我們就來學學幾道實在且易學的家常菜，一起到特色小吃欄目看看吧。

　　【鮮芒辣味蝦】
　　1、芒果去皮切成2片，挖出果肉，切小方塊備用，紅椒和幹辣椒切粒。

2、把蝦仁洗淨，用醃料拌勻片刻。

3、鍋中放油燒熱，將蝦仁過油後撈出，瀝乾。

4、將鍋中的油燒熱，炒香蒜片、紅椒和幹辣椒，倒入蝦仁回鍋，加少許料酒，然後加入調味料炒透，最後加入松子仁和芒果粒，炒勻即可。

【酸豆角炒牛肉】
　　1、牛裏脊切片，用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻醃一會，酸豆角、泡椒切丁。

2、起鍋熱油，把牛肉片滑熟撈出瀝乾油。家常菜做法大全

3、留底油轉中火，下酸豆角、泡椒翻炒，待香味散出後，加一點點白糖，放入滑熟的牛肉，點上醬油和雞粉翻炒均勻即可。

【韭黃炒肉末】
　　1、先準備好：韭黃、裏脊肉、植物油、味級鮮、雞精、尖椒、蠔油、鹽、姜。

2、把韭黃洗淨切段，尖椒切圈，姜切末，裏脊肉切末。

3、熱鍋涼油加肉餡薑末炒出香味，放入尖椒、韭黃翻炒均勻。

4、再放入味級鮮、雞精、鹽、蠔油均勻嘗味出鍋。

【地三鮮】
　　1、土豆茄子去皮切塊，青椒切塊。

2、鍋中多加油，七成熱時土豆和茄子炸兩三分鐘撈出，青椒過油後立即撈出。

3、放葱花蒜片爆香，三種菜一起倒鍋中加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。

4、淋上水澱粉勾芡即可。

【家常回鍋肉】
　　1、將五花肉洗淨，鍋中放入適量水和薑片、葱段、八角，水開後放入肉煮至8分熟（約10分鐘，用筷子能戳透肉），撈起用冷水稍浸，瀝乾。

2、將肉切成約4釐米寬、5釐米長、0.3釐米厚左右的薄片。

3、青蒜紅椒切段、葱切段、姜、蒜切片。

4、炒鍋燒熱，放少許油，下肉片略炒至肉片泛金黃色、微卷曲並出油即可。

【香菇山藥炒肉片】
　　1、山藥去皮用水浸泡，瘦肉切片加料酒，糖，生抽，澱粉抓勻。

2、鮮香菇剪去跟，洗淨用開水煮2分鐘。

3、香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

4、炒鍋倒油爆香葱姜，倒肉片炒變色盛出。

5、底油放香菇、山藥，加生抽、糖、鹽，水炒片刻，放青椒。

6、入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻即可。

【鮑汁草菇肉片】
　　1，姜切絲，瘦肉切片，瘦肉用少量鹽、生粉拌勻，醃10分鐘。

2、草菇對半切開，煮一鍋淡鹽水，放入草菇灼焯3分鐘，撈起擠去水分，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、熱油鍋，爆香薑絲，倒入肉片，大火滑炒至變色。

4、倒入草菇炒勻，淋入適量鮑汁炒勻，放少許鹽炒勻。

【電飯煲蒸排骨】
　　1、排骨洗淨瀝乾，斬成寸斷。

2、入蒜末、鹽、老乾媽辣醬、生抽、料酒、紅尖椒醃1小時以上。

3、醃排骨時把米洗淨，等排骨醃後，把米飯放入電飯煲中，加好水，上面放入蒸格，把排骨放碗中連同醃的醬汁一同放入蒸格中。

4、蓋蓋，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起後燜15分鐘即可。

【雞腿燉蘑菇】
　　1、油熱入花椒粉葱薑蒜炒香，入雞腿塊翻炒。

2、至肉色變白，入開水、香葉、桂皮，大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火，燉15分鐘。

3、入去皮滾刀土豆塊、鹽、生抽、糖攪勻，加蓋燉15分鐘。

4、蘑菇撕條，另取一鍋，入水，燒開後入蘑菇料酒鹽煮至熟撈出，洗淨，入蘑菇，加蓋燉10分鐘即可。

【紅燒草魚】
　　1、草魚切塊，葱薑蒜切末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊切成絲。美食天下菜譜大全

2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油。

3、鍋內留餘油，倒入葱末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

【爆炒雞胗】
　　1、雞胗洗淨切薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎。

2、水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出。

3、鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。

4、鍋內倒油燒熱，放姜蒜、青紅椒圈爆香。

5、放入豆豉辣醬翻炒，倒入雞胗、料酒炒出香味。

6、放入鹽、糖、雞精調味，放入糖蒜和醋即可。

【香菇白菜瘦肉湯】
　　1、香菇切絲，白菜段切絲，菜葉撕片，姜切絲，葱切段。瘦肉絲加少許澱粉或者蛋清拌勻醃着。

2、油熱後，下香菇、白菜、姜、葱。

3、炒2-3分鐘，加入適量開水煮三四分鐘。

4、下入瘦肉絲，用筷子攪散。

5、瘦肉變色後即刻下入白菜葉，加鹽，煮一下至菜葉熟即可。

小結：外賣快餐雖然方便，但吃多了也會有吃膩的時候。學會了這些菜色，一週輪着做也不會重複了，還能讓你從中找到做飯的樂趣。