中國酒文化之濃香型白酒特點
白酒可謂是酒桌上閃閃發光的主角,各種不同的白酒根據香味的不同會劃分成不同的種類,總體來説被劃分成五種分別為醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型,品嚐出不同香味的白酒也是愛酒人士的基本功底,也是中國酒文化的一種體現,今天我們就來簡單瞭解一下濃香型的白酒。
濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱,但也有少數酒廠使用多種穀物原料混合釀酒的。以糯高粱為好,要求高粱籽粒飽滿、成熟、乾淨、澱粉含量高。濃香型白酒,香味濃郁。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽淨的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。在名優酒中,濃香型白酒的產量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種類型。濃香型白酒以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”名揚海內外。
長期以來,濃香型白酒一直佔據着白酒消費的主流市場。伴隨釀酒技術和工藝的不斷進步與創新,白酒香型日漸增多、各種流派相繼湧現,其中濃香型白酒“濃郁”與“淡雅”兩大流派分流之勢已日趨明朗。通過從影響白酒風格的環境、原料、設備、工藝入手,圍繞“濃郁”與“淡雅”兩大流派在生產工藝和產品風格上的特點與差異,結合近年來市場需求和消費觀念的轉變,進行一番深入分析和研究,以期證明:香氣幽雅細膩、入口柔和綿甜、入喉圓潤舒暢、飲後舒適且副作用小,將成為今後白酒產品的創新方向。未來白酒市場必將遵循”師法自然”的發展規律,形成多香型、多流派、多風格、多特色和諧共生的全新產品格局。
比較著名的幾個濃香型的白酒品牌:五糧液、瀘州老窖、劍南春、洋河、雙溝、古井貢、口子窖、白雲邊、筷子兄弟心情白酒、杜康。
總結:小酌怡情,過飲傷身,喝酒這東西要把握住一個度,少喝點活血通絡,喝多就要傷肝傷胃傷腎,所以愛酒人士要注意健康哦。
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