蘇菜清蒸大閘蟹的做法和適用人羣
海鮮在很多沿海城市都是有,螃蟹是海鮮中的一種,雖然蟹吃的時候比較不方便,但是還是阻擋不了愛吃蟹的人的熱情,在江蘇,清蒸大閘蟹是蘇菜的一道特色菜。清蒸大閘蟹怎麼做才好吃呢?一起看看蘇菜文化清蒸大閘蟹的做法。
清蒸大閘蟹的做法
食材準備
大閘蟹,姜,香油,生抽,香醋。
做法步驟
1、把大閘蟹放在清水裏洗淨。
2、蒸鍋入水燒開,放入大閘蟹,蓋上蓋子,大火整制15分鐘即可。
3、把姜剁碎,加入香油香醋生抽調成汁即可。
清蒸大閘蟹食用注意事項
1、河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,會引起嚴重的食物中毒。
2、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹瀉。
3、蟹的水中加薑片、葱結和黃酒是為了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用,不僅能去腥還能突出蟹肉的鮮美,而且姜的熱性能驅除蟹的寒氣。
4、蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同食,但温熱的黃酒是吃蟹的絕配。
清蒸大閘蟹適合人羣
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用。
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。
3、月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
小結:大閘蟹在江蘇來説還是挺多的,但是也是有時間的,所以在江蘇能吃到大閘蟹的時間不是特別的長,也不是所有人都適合吃大閘蟹的。
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