除夕節吃什麼傳統食物 年夜飯要吃什麼
今年2022年是屬虎人的本命年,對於某些地方人而言本命年和紅色最搭,因此會在貼身的飾物中選擇紅色來帶。在虎年的除夕夜中,家家户户聚在一起吃年夜飯,年夜飯也有團圓飯的意味,因為會從五湖四海回來的遊子的思鄉的味道在,年夜飯要吃些什麼食物呢?
1、餛飩
新年吃餛飩取其開初之意。傳説盤古氏開天闢地,使“氣之輕清上浮者為天,氣之重濁下凝者為地”,結束了混沌狀態,才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音,意思是糧食滿囤。
2、餃子
是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。後來將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。全家人圍在一起吃着熱氣騰騰的餃子,也有團團圓圓的意思。
3、長面
也叫長壽麪,新年吃它,預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅,所以湯麪起初也叫湯餅,開始的面片不是擀成或壓成的,而是將和好的面,用手往鍋裏撕片片,和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麪,才逐漸有了長面、短面、乾麪、素面、葷面、掛麪。
4、年糕
春節食年糕的風俗,興於宋代,盛於明代。年糕代表着年年高升的意思,希望來年能夠在學業和事業上更上一層樓。
5、黃河鯉魚
在年夜飯的飯桌上,重頭戲非魚肉莫屬。而對於河南人來説,黃河大鯉魚成為了最具代表河南文化的特色菜之一,年夜飯的餐桌上自然少不了它。《詩經》中有“豈其食魚,必河之鯉”的詩句,再加上“魚躍龍門”、“魚傳尺素”、以及“懷抱鯉魚”等典故,鯉魚被賦予了吉祥、團圓的意義。魚的諧音為餘,象徵着年年有餘,希望來年不論是在事業還是生活上都能紅紅火火。
6、雞肉
吃的講究也很多,廣東人的年夜飯餐桌上必須有一隻整雞,沾上一點鳳凰上枝頭的好彩頭。廣東人那麼會吃雞,不管是肚包雞、白切雞還是脆皮雞,一定要是整個的。
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