白族平時吃的東西有哪些，好吃嗎？

中國有這麼多人，大家的口味都不一樣，每個地區和民族的飲食習慣也不同。如果能有機會吃遍整個中國，一輩子差不多也就值了。大家知不知道白族的日常飲食習慣是怎樣的呢？他們平時吃什麼，都怎麼吃，應該挺多人會感興趣。下面就一起來看看吧。

　　白族是一個以農耕為主的民族，主營農業，兼營漁業、畜牧業及手工業。居住在經濟較發達壩區的白族，以大米、小麥為主糧，常用的烹調方法有涼拌、煮、炒、蒸、燉等，注重飲食多樣調節和營養的合理搭配。主餐都有蔬菜和鹹菜佐餐。善於醃製火腿、臘肉、香腸、豬肝鮓、油雞樅和各類鹹菜。不少婦女會製作乳扇、蜜餞、雕梅、燉梅，洱海沿岸的白族婦女會烹調各種口味的魚類。平時嗜好酸、冷、辣口味。

居住在高寒貧瘠山區的白族，由於交通不變、氣候寒冷等原因，主產雜糧，蔬菜品種有限，飲食的製作較為簡單，多以玉米、洋芋、蕎麥為主食。主食都以蒸製為主，常吃乾飯，外出幹活隨身攜帶盒飯，就地冷餐。

白族通常習慣於日食三餐。農忙時節或節慶期間，則多加早點和午點。

白族在飲食上喜歡酸辣麻甜食品，烹飪技藝也相當高超，能製作許多特色鮮明的風味菜餚。如乳扇、生皮、火腿、香腸等醃臘製品及各種山珍果品和蜜餞。受佛教影響，白族素食製作也遍及民間。

白族地區風味特產眾多，其中以乳扇、蜜餞、雕梅、燉梅、豬肝鮓、風乾鮓、下關沱茶、蒼山雪綠等久負盛名。大理雪梨、賓川柑橘、漾濞核桃等都是深受歡迎的有名果品。

白族剁生的食俗源遠流長，早在唐代文獻中就有記載。現代白族最普遍食用的剁生是豬肉，漢語稱為“吃生宵”或“吃生皮”。洱海山區的白族愛在夏季醃吃生羊肉，居住在洱海周圍地區的白族還喜歡醃吃生螺螄。

白族地區盛產魚蝦、螺、蟹等海鮮。白族海味食譜中，以砂鍋魚、海水煮海魚、梅乾酸辣魚、凍魚、泥鰍鑽豆腐等最具獨特風味。

白族地方小吃繁多，有小鍋米線、小鍋餌絲、揉燒餌塊、涼米線、喜洲破酥粑粑、蒸米糕、包心湯圓、米涼蝦等，其中揉燒餌塊、喜洲破酥粑粑、密雪最具特色。

白族人就餐講究禮儀，先客後主，先長輩後晚輩。進餐時長輩或客人要坐上座，晚輩依次在兩旁或對面落座。晚輩要隨時為長輩添菜加湯。

“八大碗”是白族最常用的待客菜餚，八個菜具體不盡相同，但必定有一碗“大燉”和一碗酥肉。

敬三道茶是白族迎賓待客最具特色的重要禮儀。

小結：如果去到白族做客，當地人民就會擺上一桌“八大碗”，絕對夠吃。白族生活的地方靠近海，也盛產很多海鮮，總之山珍海味都有。