天津特色小吃煎餅果子是怎麼做的
中國小吃有很多,每一個城市都有屬於自己城市特色的小吃,平時只要説出一種小吃便可以知道它所屬的城市,這就是一種特色,眾所周知的小吃,在天津也有很多的小吃,今天小編整理的是中國小吃文化之天津煎餅果子的做法。
煎餅果子,是一種天津風味街頭小吃,現在有多處流行。用煎餅卷油條,食用時加麪醬和大葱或葱花。北方一些地方稱油條為“果子”,天津油條類似南京、上海一帶油條,和北方其他城市的不同,較小巧緊湊,是從南方引進的製作方法。天津煎餅的製作則從山東引進的,經改進更小,直徑只有一根油條長度,用小米或綠豆麪製作,有時加攤雞蛋,稱雞蛋煎餅果子。
原料
麪粉適量,發粉、雞粉各一點點,雞蛋兩隻,大油條兩條,葱花適量,香菜,蒜茸辣
做法
1、雞蛋,麪粉,發粉,雞粉加水適量,攪拌成稀麪糊。
2、平底鍋滴幾滴油,最好用姜塊擦均勻。
3、小火倒入1/4麪糊迅速搖勻成圓形撒上葱花候,趁表面未乾翻轉再烙。
4、稍微調大火,塗抹上蒜茸辣椒醬和甜麪醬,撒上香菜,放上油條,慢慢捲起,即可。
小結:煎餅果子很多地方都有,但是做法不一樣,在天津雖然有很多的小吃,但是煎餅果子還是很有特色的,做法也是一樣。
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