大年初十為什麼吃餃子 初十吃餃子的講究
大年初十,老輩人流傳下來的習俗就是,這一天家家户户都是需要吃餃子的,吃餃子在大家的印象中,只有大年七年級,冬至,或者是重要的節日才會全家人一起吃的,那麼為什麼每年在大年初十的時候,也是要吃餃子的呢?
餃子的由來是什麼
餃子其實就是源於古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽人張仲景發明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成,特別美味,這個時間每年大家都是會吃餃子的。
餃子的種類有多少
做餃子的時候,餃皮可用燙麪、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。
餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失中國各地餃子的名品甚多,如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃,上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等,都是受人歡迎的多種多樣的品種,不同的地方品種都是不一樣的,吃餃子的風俗也是不同的。
為什麼大年初十吃餃子
在正月初十吃餃子有兩個原因,一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音,二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡裏,以寄託人們對新的一年的期望與盼望,對於來年也是一種新的期盼。
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