大年初六要吃什麼 吃驢打滾兒
六這個數字非常的吉利,六六大順,凡事不求完美,但求順意。只要心願能夠得到滿足,大家都非常的開心。新年正是祝願祈禱特別多的日子,開年的時候許下心願是最靈的。初六這天據説有不少講究,不光吃的東西有特色,做的事情也被安排得明明白白的,讓我們來看看都有些什麼吧。
大年初六要吃什麼
驢打滾兒又叫豆麪糕,是老北京有名的傳統小吃之一,成品紅、白、黃三色分明。因為最後的製作工序需要裹上黃豆面,就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土,因此得名驢打滾兒。
它的原料是用黃米麪加水蒸熟,和麪時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後,軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麪外面沾上黃豆粉面擀成片,然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來,切成100克左右的小塊,撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香、甜、粘,有濃郁的黃豆粉香味兒。豆麪糕以黃豆麪為其主要原料,故稱豆麪糕。
正月初六的講究
一、擺桔子
就是商家新年第一天開門做生意為了討一個好口彩,檔口要放一個盆,或者是多個盆,盆中裝滿大橘子,一個是取義紅紅火火的意思,第二個是取義為“吉”多的意思。可是現在這個習俗,基本已經看不到了。
二、全可人説吉利話
商家在開業之前,需要找一個“全可人”(丈夫,子女還有公婆都在的女人),來到商家的屋子裏,來回轉上一圈,一邊轉,一邊説:開市大吉,多多發財……等吉利話。目的還是討一個吉利,只是現在這個風俗,已經漸漸的消失在人們的生活當中了。
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