冬至吃什麼蔬菜，吃什麼比較合適？

冬季天氣非常的寒冷，這個時候天氣也是非常的乾燥的。在這種寒冷的天氣的，是非常的適合吃蔬菜的。那麼關於冬至的時候適合吃什麼蔬菜，你都知道嗎？接下來就和小編一起來往下看看吧！

海帶
　　海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功能。海水性屬陰冷寒涼，發展於此的海帶自己就具有極強的抗寒手段，因此冬季食用海帶，可增進人體的抗寒手段，而恆久食用海帶尚有温補腎氣的浸染。增補富含鈣和鐵的食品可進步機體的禦寒手段，而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。

海帶的做法許多，涼拌、葷炒、煨湯均可，如海帶燉肉、三絲海帶、海帶豆腐湯等，都是不錯的搭配。值得留意的是，海帶中含有必然量的砷，攝入過多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前應先將海帶浸泡24小時並勤換水，可使海帶中的砷含量低落至切合食物衞生尺度。

百合
　　百合含有澱粉、卵白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香適口，營養富厚，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之虛弱症者最宜。百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的浸染。試驗證明，每晚就寢前服用百合湯，有明明改進就寢浸染，可進步就寢質量。

在乾燥易肺熱的冬季，潤肺清肺雖然少不了百合啦。將百實用淨水浸泡一夜，越日將百合連同淨水一路倒入沙鍋內，再加半碗多淨水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

韭菜
　　韭菜是我國特有的蔬菜之一，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強，而温熱機能亦勝於韭菜，有壯陽固精、滋補肝腎的功能，可用來治療ED、早泄、遺精、腰膝痠軟冷痛以及婦女赤白帶劣等症。在傷風、傷寒高發的秋冬季候，多吃點韭菜還能對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有剋制浸染。

中國吃網提示，韭菜含多量的硝酸鹽，假如炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，吃了這種韭菜會有不適感，首要示意為頭暈、噁心、腹脹、腹瀉等。因此，炒熟的韭菜隔夜之後不宜再吃。

豌豆
　　豌豆是一種營養性食物，含卵白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。出格是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增長寶寶的造血性能，輔佐骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常成果。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防備動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在全部鮮豆中更是名列榜首。

豌豆的做法有許多，下面菜譜大全保舉五豆豆乳，可以掩護心血管。黃豆30克，黑豆、青豆、幹豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。黃豆、黑豆、青豆、豌豆洗淨後用淨水浸泡10~12小時，花生仁洗淨；將上述食材一同倒入全自動豆乳機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆乳機提醒豆乳做好，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

黃花菜
　　黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，光華金黃，香味濃烈，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養代價高，被視作“席上珍品”。

用冷水發制較好，涼拌應焯熟。不宜單獨炒食，應配其他食料。吃鮮黃花菜可以引起中毒。這是由於鮮黃花菜中含水量有秋水仙鹼，會引起中毒。老小皆宜。孕婦、中晚年人、勞頓者尤得當食用。

小結：在冬季的餓時候是非常的乾燥的，這個時候因為天氣非常的寒冷，很多都是不怎麼運動的。所以腸胃沒有得到一個很好的消化蠕動，這個時候多吃一些蔬菜是有效果，能夠使得幫助腸胃的清理。