冬至吃什麼補好 冬至應該怎麼吃?
冬至的到來就預示冬季的正式來臨,這個時候的天氣也是一天比一天冷。那麼關於冬至的時候適合吃什麼,在冬至的時候吃什麼最補,這些知識你都瞭解嗎?別猶豫,接下來就和小編一起來往下看看吧!
1、冬至飲食原則
冬至時節飲食宜多樣化、粗細糧、水果、蔬菜合理搭配、多吃魚少吃內、適當食用高鈣食品。飲食且清淡、不宜吃肥膩、過鹹食品。推薦食品有菜花、鯽魚、香菇、豬肝、雞、大米、花生、松子等。
2、冬至吃餃子習俗
餃子由皮包餡製成,餡心可葷可素、可甜可鹹、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。餃子皮薄餡嫩,味道鮮美、形狀獨特、百食不厭,深受老百姓的歡迎。民間諺語還有“冬至到、家家户户吃水餃”
“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子使養生受益萬分,因為這一天人體內陽氣蓬勃生髮、最易吸收外來營養,發揮其滋補功效。餃子製作原料營養素種類齊全、蒸煮法使營養較少流失、此時吃一碗餃子、喝一硫餃子湯、最易讓營養消化吸收。
3、山藥黃豆排骨湯
做法:1.500克豬排骨洗淨,切塊,200克黃豆、大料、花椒洗淨,300克山藥洗淨,去皮切段。2.鍋內燒水,水開後放入排骨,去血水,再撈出洗淨。3.薑片、大料、花椒、排骨、黃豆一起放入鍋內,加入適量清水,大火燒開後,改用小火煲兩小時,放入山藥塊,小火燉至山藥軟爛,加鹽、雞精調味即成。
功效:山藥藥食俱佳,含多種人體所需營養,與排骨搭配適宜冬季女性滋補食用。
4、爆兩樣
材料:豬肝、熟豬腸各100克、黃瓜、胡蘿蔔各30克,水發木耳30克,香菜適量,雞蛋清1個,醬油25克,醋15克,料酒20克,葱花、薑末、蒜片各2克。
調料:鹽、水澱粉各適量,味精、香油各少許。
做法:1.豬腸洗淨斜切成段,豬肝洗淨切片,用雞蛋清、部分水澱粉掛糊。2.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切片;水發木耳洗淨撕成小塊;香菜洗淨切碎放入碗中,碗中放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、葱花、薑末、蒜片、水澱粉兑成調味汁。3.鍋置火上,放油燒熱,將豬肝片倒入滑散。放入熟豬腸段、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳塊妙勻,烹入調味汁,翻炒至熱,淋入香油即可。
功效:開胃助消化,尤其適宜冬季食慾不振的人食用。
5、香腸炒木耳
材料:水發黑木耳26克,香腸片100克,植物油50克,薑末、葱花、精鹽、醬油、味精適量。
做法:(1)把黑木耳用温水泡30分鐘左右,清水洗淨,放入碗內。(2)取炒鍋,倒油人鍋,旺火燒熱,下薑末、葱花爆香,下香腸片炒3~6分鐘,放少許清水,放入黑木耳,放人精鹽、醬油燒熟,點入味精,裝入盤中便可。
功效:滋陰潤燥。適合於臟腑枯澀、皮膚乾燥、大便不利、燥咳痰少等病症。
6、二乳粥
材料:鮮牛奶160克,鮮羊奶120克,粳米110克,白糖48克;
做法:(1)把粳米淘洗乾淨,放人鍋中,加入適量的水,置於武火上燒沸,再用文火煮至熟爛。(2)在粥鍋內加入白糖、羊奶、牛奶,燒沸即成。
用法:每日早、晚餐食用。脾胃虛寒作瀉、中有痰濕積飲者小心食用。
小結:在冬至的有着傳統的食物像是吃餃子或者是湯圓,但是要補充營養的話,可以適當的吃一些像是排骨湯,還有豬肝以及蔬菜木耳。在這個季節可以喝一些牛奶,還有水果來補充身體所需的營養。
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