南方立春有哪些飲食呢
立春到了,新的一年又開始了。立春是二十四個節氣裏的第一個節氣,在這個節氣裏,北方流行吃春餅,那南方在立春流行吃什麼食物呢?我們一起來看一下南方立春流行哪些飲食呢?
南方立春飲食
1、春捲
立春,寓意着春季的開始,在民間立春有“咬春”的説法,北方要吃春餅,南方流行吃春捲。春捲,最初就包裹成春繭的樣式,後因蘇東坡有“春到人間一卷之”的詩句,所以就叫其春捲。
春捲歷史悠久,由古代的春餅演化而來。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:“在春日,食春餅,生菜,號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有:“打春,是日富家多食春餅。”可見春日做春餅,食春餅的民俗風情由來已久。現在有關春捲的諺語很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春捲---裏外不是人”等等,春的意思在這裏就是春天,有迎春喜慶之吉兆。
立春的早上不論男女老少都要吃一根春捲。吃春捲又叫“咬春”,據説可以咬住“春天”,後又引伸出咬住“青春”使青春永駐的含義。所以市民不妨在“立春”這一天多吃些春捲。
春捲分餅和菜兩部分,卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙麪薄餅,講究圓、薄、滑。擀好的餅一定要再上面輕輕抹一層油,為的是不讓餅和餅之間粘連,同時吃起來口感也較為爽滑,配着卷在裏面咯吱咯吱作響的蔬菜,一軟一硬,口味一流。説完了餅,我們再來看看春捲裏的菜。
立春吃春捲的包含了迎接新春的意思,這迎接新春就是通過卷在裏面的各種各樣的春季新鮮蔬菜來表現的。將新鮮摘好洗淨的豆芽、菠菜、韭菜等炒熟,再加入還熱乎的炒雞蛋和醬肉通通碼放在薄如紙的餅上,用筷子一卷,直接放入嘴裏用力一咬!
在這一天大家吃春捲,最主要是圖個喜慶,除了表示迎接新春的意思以外,還因為春捲裏面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜,因此營養價值非常高。因為立春一般在農曆正月前後,和春節相隔很近。現在,春捲不僅是立春節氣的必備食品,也成了春節期間待客的時令佳品。
2、生菜
立春日吃生菜是我國古代就有的一種風習。晉唐人的許多筆記都説:“立春日食蘆菔、春餅、生菜,號春盤。”蘆菔即蘿蔔,春餅就是薄餅,生菜是春天初生的野菜。現在一般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據説“咬春”可以令人在新的一年身體健康。
生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,既應季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜,含有萵苣素,萵苣素具有鎮定、降火的功效。
生菜的含水量很高,營養非常豐富,最突出的特點就是低脂、高維生素。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。
生菜可以促進胃腸道的血液循環,對於脂肪、蛋白質等物質,生菜能夠起到幫助消化的作用。另外,生菜對於膽汁的形成也有促進作用,並且可以為血液消毒。最近有研究表明,生菜(結球)中含有的一種物質可以有效抑制一些臟器的癌變,包括胃、肝、大腸等重要臟器。
生菜應該怎樣吃?生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實比起生吃來,用少許油炒過的生菜,營養更容易被人體吸收。
除了要吃以上食物外,立春後應該特別注意對肝臟進行保養,以順應天時。所以,在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的特點,適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發散的特點。
-
世界未解之謎之150萬年前腳印
眾所周知,人類是由類人猿演化而來的,那麼人類是從何時開始學會直立行走的呢?據稱,科學家在肯尼亞北部發現150萬年前人類的腳印,這能不能幫助我們知道人類是何時開始直立行走的呢?本期世界未解之謎,小編將帶大家去看看這150萬年前的腳印。國際在線專稿據《生活科學》網...
-
情人節寫給老婆的情書,情人節的情書怎麼寫?
在情人節這一天會有很多男士疑惑,要送一些什麼東西給老婆或者女朋友好呢?但是小編覺得能表達真心就行了,是的一顆真誠的心。但是怎麼表達呢?小編覺的表達自己情感最簡單最直接的方式就是寫情書。情書比妖豔的玫瑰或者是浪漫的燭光晚餐更能表達我們真誠的情感。那到...
-
七夕寫給老婆的情書精選
每到七夕將近的時候,就會有一批人感到恐慌,為什麼恐慌呢?因為他們不知道挑選什麼禮物給自己的老婆。小編覺的不妨寫封情書,能簡單直接的表達情侶之間或者夫妻之間的感情。接下來就和小編一起來看看哪些深情而感人的情書吧!情書一:市場學情書我自老媽通過原材料,將我生...
-
最感人國小生情書怎麼寫?最感人國小生情書舉例
近日由一位六年級同學發出的情書轟動網絡,雖然文筆稚嫩,但是非常的感人。甚至都被網友稱之為最感人的告白情書,更有網友感歎六年級沒能收到這樣一封情書有些遺憾。跟小編一起來看看吧!淚點1:“當我在5.12只想拉着你手跑的時候我就曉得,我這輩子當不了英雄的哈……而...