白露前後宜健脾養陰

白露前後宜健脾養陰

　　在炎熱的南方地區，白露過後才是悶熱將過，稍有涼意。經過了漫長的炎夏秋暑，人們此時飲食的養生調理宜健脾養陰，生津止渴，在佐餐的湯品方面，特推薦———

　　粉葛豬骨湯
　　材料：豬骨700—800克、粉葛500—600克、紅棗12枚、陳皮15—20克、生薑3—4片。
　　粉葛性涼味甘，入胃、肝經，具有清胃熱、生津止渴、滋潤筋脈的作用;豬骨性平味甘、鹹，能益陰潤燥;紅棗健脾益氣;陳皮理氣醒脾，使補而不滯。諸藥合用，更具健脾養陰，生津止渴之功效。
　　烹製：粉葛去皮、冼淨、切段;紅棗去核、洗淨，與陳皮一起浸泡10—20分鐘;豬骨洗淨、斬塊，然後與粉葛、陳皮、紅棗一起放置瓦煲內，加入清水1000—1200毫升（約10—12碗水量），武火煮沸後，以文火熬煲約3個小時，加入生薑、鹽和少許生油，稍煲片刻便可飲用。此量可供3—4人。最近這段時間，每週可服2—3次，亦可交替煲煮其他養陰氣、健脾胃的湯品飲用。