薑母鴨的功效 鴨肉的營養價值
住在家裏的時候,家人時不時就會燉個鴨肉煲個鴨湯來給我們補一補身子,疲勞不堪的時候,喝一碗鴨湯就可以恢復元氣。鴨不僅可以煲湯,還能做成薑母鴨,薑母鴨是台灣特色小吃,對身體的好處太多了,下面小編就列舉給大家看一看吧。
1、鴨肉
身體有時候會因為沒休息好或者新陳代謝不好而導致水腫,鴨肉就可以幫助我們解決水腫的問題,另外,鴨肉還可以補充元氣。
薑母鴨中的鴨肉含有豐富蛋白質,可補充虛勞體質者所需的能量和元氣。此外,中醫理論也認為,鴨肉性味甘鹹微涼,具有滋陰養胃、利水消腫的作用,可改善食慾不振、輕微水腫的症狀。
所謂輕微水腫,是指肌膚摸起來不感覺熱,但有微微腫脹感,按壓時膚色泛白,但組織不會明顯深陷。
中醫藥典籍也曾提到鴨肉具有退瘡腫、消熱毒的作用,只是一般人吃完鴨肉後覺得症狀變明顯,誤以為疾病惡化,從此視鴨為毒物,這也是臨牀醫師提醒民眾鴨肉不宜過食的原因之一。
2、老薑
味辛、性微温,歸肺、脾、胃經。發汗解表,温中止嘔,温肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對於魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後,急以薑湯飲之,可增進血行,驅散寒邪。
3、薑母鴨整體功效
因薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時,搭配鴨肉的滋陰降火功效,使得此道藥膳滋而不膩,温而不燥。老薑除腥熱身的藥膳效果也是讓人們普遍喜愛的主要原因。薑母鴨是冬令進補的美味佳餚。在寒冷的冬季裏,吃過薑母鴨以後,驅走了一身的寒氣,整個身體也就立刻温暖起來。
據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載,薑母鴨原系一道宮廷御膳,相傳為商代名醫吳仲所創,後來流傳至民間,遂成為一款名菜。熟地、當歸、川芍有補血活血功效,枸杞子有補肝益腎作用,黨蔘、黃芪有補氣的效果,老鴨可以滋陰降火。
食用薑母鴨的注意事項:
鴨肉、生薑和麻油是薑母鴨的最主要材料,不過姜和麻油的熱量高,如果一下子吃多了,會導致身體的油脂分泌過多,皮膚本身油的人可能會長痘痘,店家為了讓薑母鴨更有味道,往往會大把大把地加入老薑,火氣大的人吃薑母鴨的時候最好喝點降火茶或者酸梅湯。
小結:吃生薑可能會上火,而鴨肉剛好可以涼血降火,兩者搭配在一起最棒了,而且薑母鴨真的非常好吃,肉嫩汁滿,是完美的一道菜。
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