廈門薑母鴨老字號推薦

經營美食店並沒有我們想的那麼容易，首先是非常累，起早貪黑，要起得比別人早，睡得比別人晚，而且廚藝還要好，要保證有回頭客。每家美食老字號的背後都是想不到的辛苦和努力。薑母鴨是廈門的特色小吃，有哪些薑母鴨老字號值得推薦呢？一起來看看。

　　薑母鴨色香味俱全，屬於閩南菜系，當年可是宮廷御膳，不是一般人能夠吃得到的。薑母鴨不僅好吃，藥效也很好。

其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。“薑母鴨”上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上一些雜麪煮食。

廈門薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

廈門薑母鴨老字號：
　　1、阿呆薑母鴨
　　全廈門人氣最高，令人讚不絕口的薑母鴨品牌店，價格不貴，味道絕對排得上第一。

地址：同安東山路55號

2、三德利
　　三德利薑母鴨色澤金黃，口感酥爛，肉質鮮美醇厚，別是一番滋味，確實非常好吃。

地址：灌口安仁大道978號（灌口中學對面）

3、大佳香薑母鴨
　　大佳香薑母鴨也算是廈門的老字號店鋪了，這裏的薑母鴨香氣撲鼻，老遠就能聞見，鴨胗和鴨心也都很好吃，可以買真空包裝的帶回家，稍微加熱一下就能在家吃到美味的廈門薑母鴨了。

地址：廈門思明區思明南路118號之65（老虎城購物中心東大門）

4、王建國薑母鴨
　　口碑很好的一家薑母鴨店，每個節假日總是排長長的隊。羣眾的眼睛果是雪亮的，這家雖説開在不起眼的路段，但是一點也不防礙火爆的生意。

地址：思明區西林東路東里90號店

小結：製作正宗地道的薑母鴨，首先需要一個砂鍋，這樣煮出來的鴨肉味道特別濃，掀開鍋蓋的一瞬間口水也會跟着留下來了。