人氣美食小龍蝦 小龍蝦做法大全

小龍蝦成了大家的新寵，雖然心裏都很明白這個東西不是特別乾淨，但是不乾淨的東西我們其實也吃了好多年，也都活得好好的，所以只要少吃，也不會有太大問題。麻辣小龍蝦是很多宵夜店的頭牌，這道又香又辣的美味是怎麼做成的呢？一起來特色小吃看一看小龍蝦的做法吧。

　　小龍蝦其實有一個洋氣的名字，叫起來有點拗口——“克氏原螯蝦”，而且它的身份其實也挺高大上，產自北美洲，後來經過美國傳入日本，後面才傳入孩子送過，在南方的水泊中經常能見到它們的身影。

小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑，日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助消除因時差反應而產生的“時差症”。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。

麻辣小龍蝦的做法：
　　做法一
　　材料：小龍蝦800g、花椒25g、幹辣椒50g、八角2顆、草果2個、桂皮2塊、大葱1根、蒜4瓣、姜1塊、重慶火鍋底料150g。

步驟：
　　1、鍋中倒入適量油，放入葱薑蒜爆香。

2、香味溢出後，放入花椒和幹辣椒。

3、炒出麻辣味道後，倒入小龍蝦，炒至外殼變亮紅色。

4、將火鍋底料掰成幾塊，加入鍋中，充分炒勻。

5、放入草果、八角和桂皮，加入適量清水，至食材的1/2處。

6、轉小火，燜20分鐘，轉大火收汁即可。

做法二
　　材料：小龍蝦500g、大蒜1頭、葱15g、姜15g、辣椒5個、麻椒粉10g、辣椒粉15g、孜然粉10g、花椒粉10g、白糖15g、鹽10g、老醬湯1碗。

步驟：
　　1、小龍蝦洗淨，下鍋煮沸打出浮沫後撈出控幹。

2、姜切大片，葱切段，調味料備齊。

3、鍋內下油，放葱薑蒜小火煸炒出香味。

4、下辣椒麪、花椒粉、麻椒粉，煸炒均勻。

5、下冰糖、孜然粉和幹辣椒翻炒。

6、改大火，將小龍蝦下鍋翻炒。

7、將老湯倒入鍋中，然後加開水沒過一半的小龍蝦。

8、大火燒沸，加鹽調味，然後轉中小火熬製湯汁變少，出鍋。

食用小龍蝦注意事項：
　　1、挑選小龍蝦時，最好選擇腹部較乾淨的，比較衞生。

2、小龍蝦一定要買活的，在鹽水中浸泡時，需要用蓋子壓住。

3、處理小龍蝦時，腸子一定要處理乾淨，以免吃壞肚子。

小結：小龍蝦生活在泥水中，確實很不乾淨，所以在烹飪之前一定要認真洗乾淨，吃的時候加點醋，殺一下菌，這樣吃得也會比較放心，更暢快一點。