珍珠豆腐的做法 袖珍的豆腐怎麼做?
珍珠豆腐在民國十三年由我國福建詩人林長民,在京法源寺用於款待印度詩人泰戈爾。珍珠豆腐是閩南菜系湯菜中的珍品,以它精緻的造型和美味的貝汁烹飪製成。今天特色小吃欄目組將帶來這款袖珍豆腐的具體做法。
食材
豆腐1塊、光母雞1只、乾貝45克、蛋清1個、鹽適量、澱粉適量、雞精
步驟
1、準備光母雞一隻。
2、準備豆腐1塊,乾貝45克。
3、將豆腐去外皮,搗碎,加蛋清、鹽、雞精、澱粉調勻。
4、用小勺做小丸子。
5、用小勺做小丸子。
6、用小勺做小丸子備用。
7、將母雞洗淨切塊。
8、將母雞、乾貝放在鍋內。
9、加水燉出湯汁一大碗
10、湯鍋中倒入雞湯,開小火。
11、下入小豆腐丸子,小豆腐丸子浮起後,調味即可。
小結:世界上的小吃種類各式各樣,學會一道道經典之作無疑能在親朋好友面前炫耀一番。
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