湘菜龍蝦怎麼做好吃 口味蝦的做法
夏天來了,大家都開始吃蝦了,蝦的做法有很多種,每一種都有不一樣的味道和做法,湘菜中蝦的做法有哪些?湘菜口味蝦的做法是怎麼樣的?一起跟著小編看看湘菜中口味蝦的做法,品味湘菜文化。
口味蝦的做法:
主料:小龍蝦500克
調料:色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、紫蘇適量、十三香適量
步驟:
1、一大盆待洗的蝦啊,髒得要命。用牙刷一個個的刷,把身上裡面的黃色的東西要摳掉,身子旁邊的絨絨也要去掉。我刷了三遍。刷好後用剪刀在蝦背上開個口子,方便吃些;
2、用鹽,料酒,薑絲醃半個小時(多放點鹽);
3、配料:薑切片,蒜一粒粒的,新鮮紫蘇,香料(可用十三香,或者只放八角,桂皮),紅幹辣椒;
4、筒子骨煮一鍋湯;
5、鍋裡放油燒熱,分幾次放入醃好的蝦子和薑絲一起炸;
6、炸好後的蝦子紅紅的,誘惑啊;
7、鍋裡放油,不用太多。放入香料,薑片,蒜翻炒,再倒入蝦子,翻炒後倒入煮好的骨頭湯,湯沒過蝦子,大火煮;
8、煮開十分鐘左右放入新鮮紫蘇,放入適量鹽再煮五到十分鐘左右;
9、放入雞精,生抽,蔥斷起鍋。
小結:蝦的美味很多人都知道,但是湘菜的口味蝦跟其他的做法不一樣,有著不一樣的味道,很多是受歡迎。
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