蘇菜清炒蝦仁怎麼做 清炒蝦仁的做法
蝦仁在很多地方都有的食材,有不一樣的做法,口味也是繁多。清炒蝦仁是蘇菜中的一種,其做法不是很難,可以自己學著在家做,但是還是有一些需要注意的。接下來看看小編整理的蘇菜文化中清炒蝦仁的做法吧。
簡介
清炒蝦仁,蘇幫菜的一種,即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口,易於消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎,它的配料可以隨個人喜好而變化,做法多樣。
食材
主料蝦仁350g輔料油1大勺鹽1小勺白酒1小勺澱粉2小勺黃瓜30g胡蘿蔔30g玉米粒30g
步驟
1、準備所有材料
2、蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線
3、加入1小勺鹽
4、加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘
5、加入2小勺澱粉
6、抓拌均勻
7、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁
8、鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁
9、蝦仁變色後即可撈出
10、加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
11、加入少許鹽,加入玉米粒翻炒
12、加入事先炒好的蝦仁
13、翻炒均勻,即可關火
小貼士
1、蝦仁要想入味,就要事先醃製
2、加入澱粉給蝦仁上漿,可以讓蝦仁口感更滑嫩
3、炒蝦仁的時候,時間不要太長,蝦仁一變色就剷出,因為後面還有一次翻炒
小結:蘇菜文化博大精深,清炒蝦仁只是蘇菜眾多菜餚中的一道,蘇菜還有很多的特色菜,這些特色菜使蘇菜成為了一個菜系。
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