中國綠茶大全之峨眉毛峰
四川雅安生產名茶歷史悠久,在陸羽的《茶經》中就有記載,其中峨眉毛峰就出自這裡。峨眉毛峰原名叫鳳雞毛峰,是近年新創制的名茶新秀。峨眉毛峰銷售國內外深受人們的歡迎。下面,就跟隨小編一起去中國茶文化中去了解峨眉毛峰吧。
茶葉簡介
峨眉毛峰產於四川省雅安縣鳳鳴鄉。原名鳳雞毛峰,1978年改為峨眉毛峰。
峨眉毛峰繼承了當地傳統名茶的製作方法,引用現代技術,採取烘炒結合的工藝,炒、揉、烘交替,揚烘青之長,避炒青之短,研究成獨具一格的峨眉毛峰製作技術。整個炒制過程分為三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所製成品,外形條索細緊勻卷,色澤嫩綠,鮮潤顯毫,銀芽秀麗,香氣高潔,新鮮悅鼻;湯色微黃而碧綠;滋味濃爽適口;葉底勻整,整葉全芽,嫩綠明亮。
該茶問世不久,即以其獨特的風格跨入了全國名茶行列,近幾年連續被評為四川省優質名茶,1982年被商業部評為全國名茶,1983年被商業部、農牧漁業部評為全國優質名茶,1985年在葡萄牙舉辦的第24屆世界食品評選會上,榮獲國際金質獎。
產地介紹
四川雅安地區栽培生產名茶歷史悠久,始於唐代,見載於陸羽《茶經》。迄今已有1200餘年。1978年雅安地區茶葉公司與桂花村聯合,在原有生產工藝基礎上,選早春一芽一葉初展優質原料,採用炒、揉、烘交替進行的工藝,創制了特種綠茶名品——峨眉毛峰。
雅安地處四川盆地西部邊緣,與西藏高原東麓接壤,位於北緯30°,東經103.3°,受西藏高原大地形和雅安所處四面環山地形所影響,雨量充沛,氣候溫和,冬無嚴寒,夏無酷暑,群山青翠,煙雨濛濛,溼熱同季。土壤肥沃,土層深厚,表土疏鬆,酸度適宜,為茶葉形成良好品質,創造了十分優越的條件。
社會評價
於1982年和1983年被商業部、農牧漁業部評為全國優質名茶;1985年9月在里斯本舉辦的第二十四屆世界優質食品評選會上,峨眉毛峰受到高度評價並榮獲金質獎。該茶銷於北京、天津等大城市,出口日本、香港等國家和地區。
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