中國綠茶大全之韶峰
韶峰茶是中國漢族傳統名茶,屬綠茶,產於湖南省韶山市。韶峰茶創制於1968年,1991年被評為湖南名茶。韶峰茶外形粗壯圓直,銀毫盡顯,青翠亮潤,經過沖泡香氣撲鼻,清香持久,茶水清澈。韶峰茶自面市以來,深受人們的喜愛與好評。小面就和小編一起去中國茶文化中瞭解韶峰茶吧。
名茶簡介
韶峰茶,產於湘潭韶山市——韶山鄉茶廠(今名已改為“湖南省韶山市茶廠”),於1968年創制,品種包括韶峰茉莉花茶、韶峰綠茶、韶峰功夫紅茶、黑毛茶等。其產品銷往全國各地。1987年獲湖南省鄉鎮企業局優秀產品獎。
1991年6月在湖南省第九屆名優茶鑑評會上,評為湖南名茶。同年,還被國家旅遊局授予優質產品獎。1994年獲北京第二屆名優茶葉國際金獎。近年來,韶山市韶峰茶莊推出了“滴水春茶”系列產品,包括雲霧綠茶、貢品銀針、韶山毛峰等,其茶葉條索緊細有鋒苗,色澤墨綠光潤,品質清秀芳鬱,滋味鮮爽,有效成份含量豐富,深受消費者歡迎。
生長環境
“萬國五洲瞻舊宅,韶山松竹四時春。果然一派農家景,為有開天闢地人。”這是一位遊覽韶山的人所寫的詩篇。名茶韶峰,就產在這個“松竹四時春”的湖南湘潭縣的韶山區。這裡的韶山沖,群山環抱,聳翠的韶峰山是衡嶽七十二峰之一,整個山峰,峭立峻秀,松柏成林。著名的韶山河,穿山而過,風景十分壯觀,是產茶的好地方。
品質特點
韶山韶峰,其成品茶外形條索緊圓壯直,鋒苗挺秀,銀毫顯露;色澤翠綠光潤;內質香氣清香芳鬱;湯色清澈,滋味鮮爽;葉底嫩勻,芽葉成朵。韶峰品質優異,是與其精細的採製技術分不開的。加工工藝分為殺青、搓揉、初烘、初炒、復炒、烘乾六道工序。
鮮葉原料的標準嫩度為一芽一葉初展,整個芽葉全長為2~2.5釐米,均勻整齊。殺青在平鍋內進行,當葉下鍋後,要求翻得快,揚得高,抖得散,當芽葉受熱,即改為手持棕刷邊悶邊抖,多抖少悶,殺勻殺透。殺青葉出鍋後,及時薄攤扇涼,然後在篾盤中搓揉,揉到芽葉初步成條即解塊上烘。
初烘在烘籠中進行,時間約3分鐘。初炒與復炒均在平鍋內進行,鍋溫由高到低,邊翻炒、邊搓條、邊理條,反覆進行,把茶條做緊做直,並使白毫顯露,當茶葉八成干時,出鍋扇涼,最後用烘籠烘乾,冷卻後及時用牛皮紙包好,置於專用石灰缸中貯藏。
韶山韶峰型別屬於綠茶,綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名
獲得榮譽
韶峰茶麵市以來,深受人們的喜愛與好評:機制炒青綠茶、手工製作炒青綠茶於1990年獲省優質茶稱號;1991年被評為湖南省名茶;同年在“中國杭州國際茶文化節”上獲一等獎;並相繼獲農業部全面質量管理杯獎;省人民政府新技術、新產品創新金盃獎;省農業廳名茶金盃獎。
韶峰名茶品種繁多,包裝精美,有各種款式,便於攜帶,是旅遊者能獲得一份理想紀念品。該產品銷往全國各地,遠銷羅馬尼亞、加拿大等到國,1987年榮獲湖南省鄉鎮企業局優秀產品獎。1991年6月在湖南省第九屆名優茶鑑評會上,評為湖南名茶。同年,還被國家旅遊局授予優質產品獎。
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