中國綠茶大全之峽州碧峰
峽州碧峰是中國傳統綠茶,產於湖北省宜昌市。宜昌市有著歷史悠久的產茶文化,在唐朝屬於峽州。峽州碧峰對材料的選擇十分嚴格,加工工藝精細。你對峽州碧峰瞭解多少呢?下面,就一起和小編去中國茶文化中瞭解一下吧。
加工工藝
茶樹品種亦十分優良,製作時選料嚴格,加工工藝精湛。特級碧峰以一芽一葉鮮葉為原料,一級碧峰為一芽二葉初展,二級碧峰為一芽二葉,均要求芽葉完整,老嫩一致,大小均勻。製作分鮮葉攤放、殺青、攤涼、初揉、初烘、整形、提毫、烘乾等八道工序。系烘炒型的條型茶類。外形條索緊秀顯毫,色澤翠綠油潤;香氣高而持久;湯色黃綠明亮;滋味鮮爽回甘;葉底嫩綠勻齊。
由來
峽州碧峰茶產於湖北省宜昌縣境內長江西陵峽兩岸的半高山茶區。因這裡唐時為峽州屬地,故名峽州碧峰。根據茶聖陸羽《茶經》所引的《夷陵圖經》記載,早在南北朝時,峽州己是我國重要的茶時產地。唐時更是名冠全國。
唐代詩人劉禹錫目睹峽州採茶景緻,歌道:“何處人間似仙境,青山攜妓採茶時”。唐代著名詩人皮日休寫下了峽州茶十吟,其中一首道:“簇簇新英摘露光,小江園星火煎賞,吳僧漫說鴉山好,蜀叟休誇烏嘴香,人座甌輕泛綠,開緘數片淺含黃。鹿門病客不歸去,酒渴更加春味長。”
宋代文學家三蘇父子都曾在這裡訪泉品茗,蘇軾品飲以黃牛泉(陸羽稱為天下第四泉)水沏的茶後,寫道:“稟受苦清潔,獨與凡水隔,豈樵煮茗好,釀酒更無敵。”歐陽修任夷陵縣令時,詠道:“雪消深村自剮筍,人晌空山隨摘芋”;“春秋楚國西偏境,陸羽茶傳第一州”;吟黃牛泉沏茶道:“陰精分月窟,水味飄香綠,共約試新茶,花旗幾時綠。”清代張金元飲黃牛泉沏的峽州茶驚歎:“泉清茗古,灑然忘乏。”
茶葉榮譽
1985年,峽州碧峰茶在農牧漁業部、中國茶葉學會在南京召開的全國名茶展品會上獲“部優”稱號。
1991年,峽州碧峰茶系列名優茶榮獲國家“星火計劃”成果獎及博覽會金獎。
1994年,峽州碧峰茶獲“陸羽杯”特等獎。
1995年,峽州碧峰茶榮獲第二屆中國農業博覽會金獎。
1996年,峽州碧峰茶獲湖北省首屆“鄂茶杯”金盃獎。
1997年,峽州碧峰茶榮獲第三屆中國農業博覽會名牌產品。
1998年,峽州碧峰茶榮獲中國國際農業博覽會名牌產品。
1999年,峽州碧峰茶榮獲中國國際名茶推薦產品。
2001年,峽州碧峰茶榮獲中國國際農業博覽會名牌產品。
2004年,峽州碧峰茶榮獲湖北省首屆十五佳無公害名茶和首屆有機名茶。
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