炒菜大全 好吃容易做的家常菜
在如今自己一个人住的上班族,一定很少自己动手煮饭做菜吧!三餐都是快餐,也总会乏味了,有闲暇的时间不妨自己动手做做菜,品尝一番。本期的特色小吃栏目,就为大家整理了一些简单易做的家常菜各位朋友一起来了解一下吧!
(1)培根炒杏鲍菇
材料:杏鲍菇2个、培根3片、红椒半个、青椒半个、小葱2根、蒜3瓣、姜1片、干红辣椒1个、生抽、盐、香油少许。
步骤:
1、蔬菜洗净,备好。
2、杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片。
3、葱切段,蒜和姜切片。
4、锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味。
(2)黑木耳枸杞炒鱼
材料:青鱼中段、黑木耳、油、糖、老抽、香醋、芝麻油、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、葱、枸杞。
步骤:
1、黑木耳用清水泡发好,枸杞用清水漂净。
2、黑木耳放入开水焯一下捞出。
3、青鱼中段去杂质漂净,切大块,用盐,料酒,胡椒粉腌制10分钟入味,撇去腌汁,撒些淀粉搅拌匀。
4、锅里放入比平常炒菜多些的植物油,油热,放入姜,蒜,葱白炒出香味。
5、放入青鱼块,煸炒至鱼块表面微黄。
6、放入黑木耳,加一小碗清水,适量料酒。
7、加糖,老抽,先抽,胡椒粉,一点香醋,中火煮至汁稠。
8、放入枸杞,大火收汁,撒些葱段,关火,淋些芝麻油即可盛出。
(3)胡萝卜炒猪肚
主料:猪肚适量。
辅料:胡萝卜1根、洋葱半个、尖椒2个。
调料:色拉油适量、食盐4克、酱油5克、水淀粉少许、胡椒粉适量。
步骤:
1、猪肚切成菱形块,胡萝卜,圆葱,尖椒切片。
2、锅里放油,烧热后把各种蔬菜片扔进去炒。
3、把熟猪肚倒入锅中,翻炒几下。
4、加盐,酱油,胡椒粉,翻炒均匀,然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
(4)蒜蓉炒三宝
材料:豆腐、茄子、苦瓜、 油、蒜瓣、酱油、鸡粉、盐、豆豉、耗油。
步骤:
1、首先苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉备好。
2、苦瓜洗净,切段后对半切开,取出瓜釀,茄子洗净切段,再切条状。
3、苦瓜和茄子放入大盆内,撒些食盐,用手抓几下,挤出苦涩味,再用清水冲洗干净,沥干。
4、豆角洗净折段,蒜瓣去皮剁碎,豆豉洗净剁碎。
5、热锅,放适量油,放入豆豉、蒜蓉爆香,放入豆角翻炒片刻。
6、倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软,调入耗油,酱油,盐鸡粉翻炒均匀就可以出锅了。
小结:自己煮的菜自己吃着放心,也有营养,吃起来还倍美味有没有。三餐偶尔给自己来顿好的,自然是一件美事。
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