简单家常凉菜的做法
凉菜除了凉拌黄瓜、凉拌海带丝或者金针菇,你还会做什么呢?凉菜一般是当成开胃菜来吃的,真正能作为主菜的很少,能做出几道上得了台面的凉菜,就是很了不起的了。在没什么胃口的时候,吃点凉菜就能马上食欲大增。家常凉菜怎么做呢?跟小编一起往下看看吧。
(1)茼蒿拌豆渣
材料:
A:茼蒿250g、黄豆渣80g、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉1/2小匙、鲑鱼香松1+1小匙。
B:砂糖1/2小匙、糯米醋1/2小匙、香油1小匙、烤芝麻少许(可不放)。
步骤:
1、茼蒿洗净切段。准备一锅滚水,减肥美容菜谱根部先入滚水中约5秒后再放叶子的部分。烫约1分钟左右后捞起沥干备用。
2、豆渣中加入盐+黑胡椒+加玉米淀粉+鲑鱼香松1小匙,搅拌均匀。
3、起一油锅,入少量的色拉油后将做法2豆渣入锅中小火炒出香味(豆渣炒到有少许金黄色)。
4、炒好的豆渣移入烫好的茼蒿菜中,材料B全部加入后稍做拌匀即可,最后再洒热剩余的1小匙鲑鱼香松,完成。
(2)凉拌嫩豆腐
材料:盒装嫩豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
步骤:
1、将豆腐倒扣入深盘内。
2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
(3)拌香黄豆
材料:黄豆二斤、食盐一两、酱油一两、黄酒五钱、五香粉五钱、葱花二钱。
步骤:
1、将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里。
2、加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右。
3、移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀。
4、汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。
5、吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
(4)凉拌茄子
材料:长茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
步骤:
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中(蒸茄子的时候垫上竹帘,避免茄子有过多的水分)。
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均即可上桌。
(5)渝味辣白菜
材料:娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、葱丝、泰国鸡酱、白糖、盐、白醋。
步骤:
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘,避免茄子有过多的水分)
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均即可上桌。成条;2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中;3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分;4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
小结:肉类的菜最好是煮熟了吃,有些蔬菜如果经过热水煮会破坏营养,这一类的蔬菜就很适合做凉菜,大家可以选择能直接吃的蔬菜来凉拌。
-
湖北特色小吃零食特产介绍
湖北的特色小食品种非常繁多,有各种各样的好吃的小吃,有各种各样的美食。这些美食大多都是由武汉小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等几个重要的组成。那么湖北小吃,你都吃过哪些呢?一起来中国小吃文化中看看吧!排骨藕汤湖北伢们在一起聊天,不知是谁说“好想喝妈妈煨的排...
-
武汉热干面介绍 你对热干面了解多少?
武汉的热干面闻名于世界各地,是湖北当地特别有名的一道代表性美食。那么关于老字号的热干面文化,你具体都了解多少呢?你对于热干面了解多少呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!热干面是武汉最着名的食物之一,是武汉人生活中不可分割的一部分,并成为他...
-
美味凉菜泡椒凤爪图片
凉菜里,最让人吃一口就难以忘怀的,估计就是泡椒凤爪了。泡椒凤爪是凉菜界的创举,是四川重庆地区有名的特色小吃,一个鸡爪就能把你辣得眼泪直流。喜欢吃泡椒凤爪,但是外面卖的太辣了,怎么办?那就自己做一盘微辣的试试看吧!小结:泡椒凤爪非常开胃,而且吃了一口之后,吃其他的...
-
芒果捞港式甜品 芒果味甜品做法
把芒果和汤汤水水结合起来,做成甜品美食,这是港式特色小吃界的壮举,很多港式甜品店的招牌推荐都是芒果甜品,而在早几年芒果只被当作水果。多吃水果好,光吃水果又很单调,今天小编要教给大家的是港式小吃中芒果甜品的做法,一起学习吧!芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有...