揭祕韓國飲食文化有哪些特點？

在中國很多地區比較遠的或者是跨省跨市都是會有不同的習俗習慣，當然國與國之間的習慣就更加的不同了。中國和韓國的飲食上會有哪些區別呢？韓國飲食有哪些特點呢？和小編一起來中國飲食文化中看看吧！

韓國飲食
　　韓國的氣候和土壤很適合發展農業，早在新石器時代之後就開始了雜糧的種植，並普及了水稻的種植，因此，穀物是韓國飲食文化的中心。韓國的飲食也分為主、副食。主食類似我國的北方，以稻米飯為主；而副食則主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、乾魚絲、蔬菜、海藻等做成的食物，這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，還能達到均衡營養的目的。韓國食品健康美味，特點十分明顯。

一、韓國飲食特點韓國飲食的特點有以下幾個方面：
　　（1）泡菜。韓國泡菜的種類繁多。最近，一直支配着韓國人口味的泡菜正走向世界，在征服世界眾多人的口味，據説泡菜的出口量是世界第一。這是因為，製作和保存泡菜過程中的科學性得到了驗證，人們認識到了泡菜是健康食品。2005年3月24日的美國《健康》雜誌，曾把韓國的泡菜列為世界五種健康食品之一。

泡菜是韓國人不可或缺的一種副食。雖説都叫泡菜，但實際上泡菜的品種多如牛毛。有大白菜泡菜，大蘿蔔泡菜，韓國特有的小蘿蔔泡菜，打包泡菜，總覺蘿蔔泡菜，蘿蔔大丁泡菜，湯汁兒泡菜，冰涼清爽可口的“冬致味”蘿蔔湯泡菜，大葱泡菜，苦泡菜等。在過去的韓國，傳説不會醃製36種醬和泡菜的女人，無法找到婆家。除此而外，還有各個季節將青蒜、蘿蔔、嫩紫蘇葉等各種時令蔬菜利用醬油或鹽醃製的醬牙濟和魚蝦類經發酵而成的魚蝦醬等，因此可以説韓國是地地道道的發酵食品的王國。

韓國人不僅把泡菜作為一種副食，近來用泡菜做餡，製作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥。泡菜以其各種原料形體、顏色，巧妙地製作成各種魚形、動物、植物、花朵的各類點心裝飾。泡菜的原料竟然有章魚、海蔘、蝦和螃蟹，還有各種水果、樹葉、人蔘等。數一數，泡菜的種類不下上千種。這些土洋結合的食品也頗受韓國民眾的歡迎。

（2）醬缸文化。在韓國，大醬辣椒醬和醬油是餐桌上最重要的食品輔料，其中藴含着韓國飲食健康的祕訣由大豆製成的醬類，除了含有豐富的蛋白質和植物性脂肪外，還含有大量的能夠消除膽固醇的維生素。説起韓國的醬類，不僅有醬油、大豆大醬在大豆醬塊粉中摻人些穀類粉經短期發酵做成的莫醬、辣椒粉和醬塊粉用醬米粥混合發酵成的辣椒醬、大豆煮熟經短期快速發酵的清國醬等，種類繁多，數不勝數。此外，韓國人喜歡吃的湯類和燉菜類，十有八九都是用大豆大醬和辣椒醬調的味。在韓國，恐怕也很難找到沒有用醬油調味的菜類。

小結：韓國的土壤是不太適合種植水稻的，所以韓國的很多的物質是比較的缺乏的，泡菜幾乎是韓國人必備的菜品。在韓國泡菜文化是非常的豐盛的，泡菜只是一種通稱，泡菜其實種類是非常多的。