臘八粥的做法和配料 關於臘八粥的介紹

臘八粥是臘八節特有的一種美食，喝上一碗熱乎乎的臘八粥，不僅能夠養生，還能有一番好的滋味。在這個寒冷的東西，臘八粥絕對是最温暖的事物，感動冰涼的你。那麼臘八粥的配料是哪些？臘八粥要怎麼做？下面我們就來了解一下吧！

一、臘八粥的配料
　　臘八粥“的主要原料為穀類，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有温脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

豆類是”臘八粥“的配料，常用的有黃豆、赤小豆。黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

臘八粥作為臘八的習慣飲食，雖然有其典故，也有其真正的意義。每逢臘七臘八是一年當中氣温最低的日子，人的體質也變的較弱，而簡單的一款臘八粥卻包含了和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用，可謂是面面俱到，同時豐富的營養給為人體增強免疫力，提高耐寒指數。

二、臘八粥的做法
　　原料：大米、小米、泰國糯米、薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅花芸豆、蓮子、花生、紅棗、桂圓

做法：
　　1、把薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；

2、大米、小米和泰國糯米清洗乾淨；

3、和1中浸泡充分的各種原料混合；

4、添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋；

5、大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣。

温馨提示：
　　1、臘八粥所用食材沒有定規，可以根據各地的習慣、各人的愛好和條件而定；

2、難煮的豆類和果仁需要提前用清水浸泡半天；

3、百合、枸杞這種不耐煮的食材起鍋前20分鐘放；

4、用高壓鍋省時省力，若是選用其他鍋具，煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮。一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋；

5、煮粥的水要一次加足，煮至軟糯粘稠即可；

6、可以根據自己的口味喜好選擇臘八粥的口味，調味這步要放在最後。

過臘八節，跟家人坐在一起，喝上一碗美味的臘八粥，這是一種温情的象徵。對於年輕人來説，每一個到來的節日都像情人節，或者是自己的購物節，已經變成一個時尚的節日。