立秋一起貼秋膘 立秋貼秋膘是什麼意思
今天的8月7日是立秋的日子,立秋一起貼秋膘,民間一直以來就有這種説法,這天大家吃頓好吃的,比如紅燒肉、雞鴨魚等。那麼,立秋貼秋膘具體是什麼意思?你真的清楚嗎?一起來詳細瞭解一下吧!
立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,每年8月7、8或9日立秋。這一天民間素有“貼秋膘”一説。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”,補的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳餚,當然首選吃肉,“以肉貼膘”。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今,年輕女性往往擔心被貼秋膘,希望能瘦一些。
今天迎來了立秋節氣。南京人有“啃秋”的習俗,買個西瓜回家,全家人大快朵頤;此外,民間還有“貼秋膘”之説。
南京市中西醫結合醫院專家提醒,立秋無論是“貼秋膘”還是“啃秋”,都要因人因地因時而宜。
該院脾胃病科孫剛副主任中醫師説,立秋過後,氣候逐漸轉涼,人體消化功能下降,胃腸道對寒冷的刺激變得敏感起來。此時如果貪吃西瓜,特別是冰鎮過的西瓜,容易引發胃腸道疾病,或使原有的胃病加重。
“一夏無病三分虛”。經過苦夏的煎熬,人們的脾胃普遍較弱。南京市中西醫結合醫院治未病中心夏公旭副主任中醫師説,經過酷暑的煎熬,人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少,適當“貼秋膘”有益於恢復體力,但如果盲目大量、過量進補,相對運動不足,則易導致肥胖。
在立秋後的飲食中,人們應科學地選擇適宜秋季吃的蔬菜,如豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等,這些都是營養豐富又不容易發胖的蔬菜。
夏公旭説,“貼秋膘”最早傳於北方,這與北方的氣候有關。而江南立秋後,天氣不會馬上轉涼,暑濕較重。如果這時“貼秋膘”,會加重脾胃的負擔,導致濕熱積聚在胃腸中,反而容易誘發感冒、便祕、發熱,得不償失。
他特別提醒這三類人“貼秋膘”時,要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧。
脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃,進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物,以促進脾胃功能的恢復,如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等。
胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩的人,日久易化熱生火,積熱於腸胃,表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便祕等,可適量攝入苦瓜、黃瓜、冬瓜等,待胃火退後再進補。
老人與兒童。他們由於消化能力較弱,胃中常有積滯宿食,表現為食慾不振或食後腹脹,在進補前應注重消食和胃,不妨適量吃點山楂等消食、健脾的食物。
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