霜降食補 為什麼要霜降吃牛肉
霜降的時候很多地區能夠看到白皚皚一盤的霜,很多地區的植物都有樹木凍着。那麼霜降的食補文化,你具體都瞭解多少呢?霜降的時候為什麼要吃牛肉呢?帶着這些疑問,接下來就和小編一起來往下看看吧!
霜降適合吃的食物有很多,為代表性的有柿子、牛肉、板栗、蘿蔔等等。古有“牛肉補氣,功同黃芪”之説,牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的補益佳品。霜降適合進補,而廣西人有霜降吃牛肉的習俗。
不少地方都有霜降吃牛肉的習俗。例如廣西玉林,這裏的居民習慣在霜降這天,早餐吃牛河炒粉,午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔,或是牛腩煲之類的來補充能量,祈求在冬天裏身體暖和強健。除牛肉外,羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
小結:霜降的時候吃牛肉能夠補血益氣,能夠幫助補充人體體能。所以很多地方都有在霜降的時候吃牛肉的習俗,當然有些地區並沒有這種習俗。
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