霜降之後進補吃什麼？霜降之後養生食譜

到了霜降時節，我們知道要好好進補一下，因為這時候是進補的最好時節，那麼霜降之後，我們也不要忽視進補，氣候變化較大，進補還得繼續。那麼這時候我們可以吃一些什麼養生食物呢？一起來了解一下吧！

　　霜降之後養生食譜
　　選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元葱、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體內沒有涼寒，應儘量少用或不用解表發汗的食品，如大葱、生薑、辣椒、芥末等。

　　秋季水果蔬菜豐盛，但食用時應該選擇防秋燥的護陰、滋腎、潤肺的果蔬。

　　霜降時令進補
　　諺語有“補冬不如補霜降”的説法，而且應先“補重陽”後“補霜降”，認為“秋補”比“補冬”更要緊。民間食俗“煲羊肉”、“煲羊頭”常以姜、棗為佐料調味而成，男女老幼均可食用。俗話説“吃腦補腦”，據説吃煲羊頭能輔療“頭風”等疾病。另有加“四珍”、“八珍”的補藥煲羊肉，中醫書上有輔療肺病、瘧疾的記載。

一、紅薯粥
　　原料：新鮮紅薯250克，粳米200克，白砂糖適量。
　　製作：將紅薯洗乾淨，連皮切成小塊，加水與粳米同煮稀粥，以薯爛米花粥糊為度，待粥將成時，加入白糖，再煮二、三沸即可。
　　用法：每日早、晚温熱服食。
　　功效：健脾養胃、益氣通乳。
　　應用：脾胃氣虛所致食慾不振、小兒疳積、乳汁稀少、維生素A缺乏症、夜盲症，以及大便祕結或帶血等。
　　注意：本品含多量糖分，故糖尿病患者不宜選用。平素不愛吃甜食的胃病患者，不宜多食。吃本粥一定要趁熱，冷了吃容易引起泛酸、醋心。

二、海蔘粥
　　原料：海蔘5-10克，粳米（或糯米）10Q克。
　　製作：先以温水將海蔘浸泡數小時，剖洗乾淨，切成細片，與粳米（或糯米）同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。
　　用法：每日早晨空腹温熱服食。
　　功效：養血益精、補腎抗衰。
　　應用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數、夜尿多及肺結核、神經衰弱、血友病等。產後、病後、中老年精血虧損者，經常服食，能抗衰延年益壽。

三、胡蘿蔔粥
　　原料：粳米250克，新鮮胡蘿蔔適量。
　　製作：將胡蘿蔔洗淨切碎，與粳米同人沙鍋加水，用武火煮至米花粥稠即可。
　　用法：每日早、晚餐温熱服食。
　　功效：補脾、健胃、明目。
　　應用：脾胃氣虛所致的食慾不振、消化不良、久瀉久痢、營養不良；維生素A缺乏引起的夜盲症、角膜軟化症、皮膚乾燥症、小兒軟骨病，以及高血壓、糖尿病等。
　　注意：本品含糖量較多，味甜易於變質，故不宜多煮久放，需現煮即食。

四、四物燉雞湯
　　原料：母雞1只（約1.5千克），當歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生薑、細葱、味精、精鹽、清湯各適量。
　　製作：將雞後，除淨毛，剁去腳爪，剖腹清除內臟，沖洗乾淨，入沸水鍋中氽一下。將當歸、熟地、白芍、川芎洗淨，切成薄片，用紗布袋裝好，紮緊口；生薑、細葱洗淨，薑切片，葱切節，備用。將沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開後，撇去浮沫，加料酒、姜、葱，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架鬆軟，揀去藥袋、姜、葱不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好味即成。
　　用法：佐餐食用，適量。
　　功效：益血補虛。
　　應用：心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目乾澀、手足麻木、屈伸不利、月經推後、經少色淡、經後小腹空痛等。

五、三聖酒
　　原料：人蔘20克，山藥20克，白朮20克，白酒500克。
　　製作：將上藥加工破碎，用寬大細紗布袋裝好，紮緊口，備用；將白酒倒人沙鍋內，放入藥袋，文火煮數百沸，取下待冷，加蓋密封，置放於陰涼處，經7日後開封，懸起藥袋瀝盡，再用細紗布過濾一遍，貯人乾淨瓶中。
　　用法：每日早、中、晚各空腹温飲10～20毫升，酒服盡，藥渣爆幹為末，每次用温開水送服6克。
　　功效：補元氣、健脾胃。
　　應用：脾胃氣虛、久病元氣虧損所致的體虛氣弱、面黃肌瘦、氣短倦怠、食慾不振、腹脹久瀉、食物不易消化等。
　　注意：陰虛火旺者不宜服；不善飲白酒者，可改用黃酒。

小結：這些食物適合大部分人食用，其最效就是幫人體提高免疫力，抵抗疾病。大家在進補同時也不要忽視鍛鍊哦！