京族三島的美食有哪些:京族三島的美食盤點
每個民族都有着自己獨具特色的飲食文化。京族,自然也不例外。當然了,作為我國唯一的海洋民族,其美食自當與海鮮掛鈎了。至於,具體有哪些美食,各位吃貨們,想知道的話,就快隨小編一起往下文瞧瞧吧。
防城港特色美食紅燒海蔘
京家人做湯放進幾滴鮎汁,湯水變得更加清鮮;炒菜加上一勺,菜餚變得脆嫩潤滑;吃海鮮蘸上,入口便見香甜。“千汁萬汁不如京族鮎汁”的俗語就傳播開來。傳統醃製的“鮎汁”及工法,或許有一天會列入“非遺”。對於土生土長的海邊人,也習慣以此為蘸料,餐餐必用。但對於外來的人,卻無法適應那樣濃重的口感。
海蟹
作為我國唯一海洋民族的京族人家,特別能做生意,更會彈琴唱歌、做海鮮。幾百年來傳統的“哈節”,年年舉辦。“哈節”重要項目為祭海、唱哈(歌)、坐蒙(鄉飲)。坐蒙可視為京家人的美食節。坐蒙那天,各家各户把自家最好的菜酒拿出來與眾人分享。京家人的好菜,當然是以海味為主打。京家人有説法:喝了坐蒙酒,能活九十九。進屋無憂愁,出門神保佑。京族的“哈哥”、“哈妹”唱歌成癮。而京族的獨絃琴和“哈節”,已入選國家級非物質文化遺產名錄。
沙姜八爪魚
魚、蝦(可含龍蝦)、蟹、黃鯛、鱸魚、鰻魚、八爪魚、魷魚、沙蟲、泥丁、海蜇皮及各種貝類,三四十種,甚至更多,這是京家人或海邊人家的“私家”菜譜,當然更是全國各地遊客到公式尾金灘必品的海鮮。此些菜品,都排在“大餐”行列。
京族風味食品可不少,京族炒粉是當地人或遊客最喜歡的一種美食。它既當飯又當菜。主料用粉絲就着剛從海邊上岸的生鮮的蝦、螺肉等一起下鍋爆炒,加上各種香菜調料,很快出鍋。米粉裏有海鮮味,海鮮裏又有米粉稻香。炒出的粉絲不成長條,方便下筷,不像一些超長的細粉絲,得踮着腳尖、繞了幾繞還夾不下來。因為其中有海鮮肉,很有嚼頭,不讓你囫圇吞粉。在公式尾金灘,一桌海鮮大餐,最初或最後一道美味,必上這一道炒粉。最初上這道“菜飯”,是下海衝浪肚子空了,好墊個底;最後上的,一般就不用再上米飯了。
風吹餅
“風吹餅”是京族三島最有名的風味小吃之一,被評為“廣西最受歡迎的旅遊休閒食品之一”。因其極薄,連風都可以吹走,故名。風吹餅是用糯米磨成粉漿蒸熟後,撒上芝麻曬乾烤制而成,可存放較長時間。餅面積較大,一張餅後面可以躲着一張臉。食用風吹餅時放在火上稍加烘烤,便逐漸膨酥。食之香脆爽口,風味獨特。
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