塔塔爾族美食 塔塔爾族有哪些美食?
塔塔爾族的食品一般都是使用麪粉,使用豆子,以及大米和糧食、雞鴨肉之類的為主。那麼關於塔塔爾族的美食文化,你具體都瞭解多少呢?塔塔爾族都有哪些美食呢?接下來就和小編一起來往下看看吧!
塔塔爾族在隆重的節日的時候,或者是在待客的時候,除了手抓飯之外,還會有奶酪、杏幹、大米之類的糕點。主要是伊特白裏西,還有就是古拜低挨,這個是當地特色風味,美食文化之一。
"開西米日"
就是將羊肉或馬肉、牛肉塊和胡蘿蔔片煮熟後食用。
"抓飯"
塔塔爾族稱"頗勞"。食用時,淨手後掇而食之。其原料主要是大米、胡蘿蔔、羊肉或牛肉、清油和羊油、佐料是鹽、洋葱。大米和胡蘿蔔的比例為1比2;大米和清油的比例為5比1。烹製程序是:先用滾油將事先剁好的肉塊炸成金黃色後,撈出待用,然後在油鍋內放鹽、洋葱和胡蘿蔔絲,待胡蘿蔔香軟後添上適量的水和其他作料,水開後,將洗好的米一勺一勺地下鍋、再把炸好的肉塊放在米上,在米內插幾個氣眼,扣緊鍋蓋,大火燜煮十至十五分鐘後,退去大火,用小火燜制,約半小時後食用。食用前,須把鍋內燜熟的米飯和胡蘿蔔充分拌,盛入盤中放上燜爛的肉塊,上席享用。抓飯油亮生輝,味香而不膩,營養豐富,具有十分的民族風味。
薄皮包子
用死麪做皮,用羊肉丁或牛肉丁拌少許洋葱做餡包成,呈圓錐形,蒸熟後撒胡椒粉,香氣撲鼻,油多而不膩。
"克孜都日米拉"
就是將熟肉快(牛、雞、鴨、鵝肉塊)和煮熟的土豆片放在平底鍋中焙烤,然後將肉塊和土豆片混合食用。
菜汁麪糰
把醒好的面揉成長條,然後用手在面板上搓成小圓團、下鍋煮熟,撈到碗中,拌菜汁即可食用。
奶油酥雞
把酥油、雞蛋和牛奶灌入雞膛內,把口縫緊,用慢火燉熟即可。
塔塔爾族不僅僅是會烹飪各種的美食產品,還會製作各種不同的糕點,這些糕點的品種非常的繁多,自制飲品也是能夠觸動味蕾。當地的族人,從小就會教自己的孩子,製作各種知名的糕點。
小結:塔塔爾族的美食有很多,比如開西米日當地人會將羊肉、馬肉以及胡蘿蔔煮成熟飯,來進行食用。塔塔爾族還有抓飯,手抓飯是當地人的特色美食之一,還有薄皮包子以及菜汁麪糰,這些都是塔塔爾族的美食。
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