塔塔爾族習俗 有哪些飲食習俗

塔塔爾族是生活在新疆地區的少數民族，他們和新疆當地很多少數民族相同，比如他們都喜歡吃饢，喜歡手抓飯之類。那麼關於塔塔爾族的飲食習俗，你具體都瞭解多少呢？他們的飲食有哪些的特色呢？一起和小編來往下了解看看吧！

塔塔爾族的食品花樣很多。主食有饢、包子、拉麪、抓飯和“白裏西”等。饢與維吾爾等族類似，從形狀看，可分窩窩饢和薄片饢兩種;從使用的副料來分，可分為油饢和肉饢兩類。包子分油煎包子和蒸包子。拉麪又稱拉條子;抓飯，塔塔爾人稱“頗勞”，這兩種飯食的做法、食法與新疆其他民族相同。“白裏西”的種類較多，常見的有三種：一種是把大米、麪粉、牛奶、杏乾等拌在一起，呈稠狀，放入烤盤裏攤開，烤熟後即可食用，這叫“古拜底埃”;另一種是以南瓜為主要原材料，加上大米和肉，並拌以多種佐料，放入烤盤裏烤熟，這叫“伊特白裏西”;還有一種是把禽肉包在面中，放在烤盤裏，烤熟後食用。這叫“黑白裏西”。

副食主要有肉類食物和奶類食物。肉類食物有“開西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥雞等。“開西米日”即把羊肉、馬肉或牛肉塊和胡蘿蔔煮熟後食用;“克孜都日米拉”就是把熟肉塊(牛、雞、鴨、鵝肉塊)和煮熟的土豆放在平底鍋燒烤，然後將肉塊和土豆片混合食用。奶油酥雞別有風味，把酥油、雞蛋和牛奶灌入雞膛內，把口縫緊，用慢火燉熟即可食用。

奶類食物在牧區佔有十分重要的地位，特別是奶茶，一日三餐離不開。即使是居住在城市的塔塔爾族，也把奶茶視為不可缺少的飲料。牧區的牧民還用牛奶、羊奶做成奶疙瘩、酥油等。

小結：塔塔爾族喜歡吃的美食主要是饢、包子、拉麪，當地也會吃拉麪。當地人最離不開的飲品就是奶茶，奶茶對於他們來説是不可或缺的飲品。