哈尼族飲食習慣 哈尼族有哪些風俗？

哈尼族當地的飲食風俗比較獨特，當地人一般都是一日兩餐，主要盛產玉米、米飯粑粑或者是米飯之類的。那麼關於哈尼族的風俗習慣文化，你還了解多少呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

哈尼族人喜歡一豆類為主要原料，然後上鍋，之後蒸煮製作後，進行密封曬制而成。製作而成的就是當地比較有名的蜂蛹醬，這個是當地炒菜會經常用到的一種材料，也是當地的特色之一。

哈尼族的蔬菜品種不多，多利用宅旁、田間小空地和山地種植青菜、蘿蔔、瓜、豆、芋頭等。按照哈尼族的社會分工，種植蔬菜多由婦女承擔，管理粗放，產量不高，常年所需蔬菜除秋收時節儲備的豇豆、老瓜外，則靠婦女採集的野生植物烹製而食。她們採集的野菜主要有蕨菜、樹甜菜、樹頭菜、羊奶菜，臭菜、水芹菜、魚腥草、細芽菜、水白菜、馬蹄葉、金雀花、棠梨花、老鵠花，杜鵑花，以及香菌、木耳、雞樅等。

哈尼族食肉數量較大，以豬、牛、羊、雞、鴨肉和禽蛋為主，併兼食水產品魚、鰍、鱔和田螺。他們的烹調方法主要有清煮、煎炒和醃製三種。年節期間，肉食豐富，往往把食鮮剩餘的豬、牛肉的淨肉和骨頭分別剔開，將淨肉醃製成臘肉和乾巴，儲備以待客。

飲茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所飲用的酒多是自家釀製的甜白酒，醇香、甜蜜;喝茶多用煨釅茶的方式。即先用銅壺或大口缸在火塘上將水燒沸，然後再放入茶葉煨煮，待再燒開時飲用。一般每天一次只飲一道。

長街宴堪稱哈尼族最具特色的飲食，一般在十月年(扎勒特)時舉行，另一些地區選擇昂瑪突節(祭寨神)時舉行。如今，已經開始舉辦哈尼族長街宴民俗旅遊節，吸引了海內外大量遊客前來參加。

透視哈尼族的飲食文化不難發現，環境主導飲食、美味由物產派生，風味和民族相連，烹飪與歷史承接。立體的地形和氣候、複雜的生態與生物、悠久的歷史和進化、多樣的民族與文化、堅韌的繁衍和發展，是滇味以其原生質樸、風味各異、味美可口、中外喜歡之美食特色而獨步天下之最深厚基礎和最根本之原因。

小結：哈尼族的蔬菜品種並不是非常多，比較常見的就是青菜、蘿蔔、豆類的。哈尼族的肉類會比較的多，比如像是豬肉、雞肉或者是羊肉之類的，都是當地比較常見的一些飲食。