七月七各種巧果的做法是怎樣的
七夕節是我國的傳統節日之一,因此在七月初七這天肯定會有很多的七夕節習俗活動,除了常見的穿針乞巧之外,還有吃巧果的美食習俗,那麼你知道巧果是怎麼製作的嗎?現在就和小編一起去看看巧果的製作方法吧。
七夕巧果的製作方法
做法一
材料:麪粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。
做法:
1、温水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有白糖的麪粉中,揉成均勻的麪糰。揉好的面蓋上保鮮膜室温醒發一小時,醒發好的麪糰拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白。
2、揉好的麪糰切下一塊,搓成長條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子裏,用手指按壓,並用剪刀剪去多餘的面。
3、最後使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上乾布醒發一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好。最後用模具磕出其他形狀的巧餅,撒上黑芝麻,也放進烤箱裏烤熟後拿出,晾涼後即可食用。
做法二
材料:麪粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。巧餅模。
做法:
1、將麪粉,糖,酵母,混合均勻後,加入牛奶,充分揉成光滑的麪糰(多揉一會兒,組織更細膩),覆蓋發酵。
2、發酵至1、5倍大時,取出,再充分揉麪,排出氣泡,重新揉成光滑麪糰。將麪糰揉成長條形,分切成若干個小劑子。將模具內先撒滿面粉,轉勻再倒出多餘麪粉。(防粘處理)
3、將小面劑子放入模子內,按壓結實,用利刀沿模子表面平切去多餘的面後,再按壓結實。將模子反過來,敲案板,扣出小面坯。依次做完其他。
4、平底鍋小火加熱,將生坯從邊緣開始逐個擺入(稍微間隔出一點距離,防止膨脹粘連),最後放入中間位置。小火幹烙至兩面上色均勻即可。
在七夕節吃巧果有着不一樣的寓意,不僅僅科幫助牛郎織女鵲橋相會,同時還可以通過橋來幫助自己實現願望。
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