上海巧果怎麼做 七夕節巧果的製作方法
在七夕節的時候,不僅僅是男女之間表達愛意,或者是許下美好願望的日子,當然還有很多的七夕節習俗,但是地區不同,習俗也會有所不同,在上海這些地方,七夕節的時候就會有吃巧果的習俗,不僅僅好吃製作方法也特別的簡單,現在就和小編一起去看看巧果是怎麼製作的呢?
巧果的製作材料
麪粉500克,老豆腐、白糖各200克,花生油1000克(約耗300克),黑芝麻50克。
巧果的介紹:
上海著名的傳統名點。創始於20世紀20年代初,後來已盛行於上海和江蘇一帶,原為春節佳品,後來成為常年經營的小吃。
巧果的特色:
色澤金黃,香甜酥脆。
巧果怎麼做
1、將麪粉倒在案板上,中間挖個窩,放入老豆腐、清水100克、白糖、花生油100克、黑芝麻拌勻成麪糰,蓋上布靜餳。然後擀成如紙薄的皮子,再撒上些乾麪粉,切成長5釐米、寬1、6釐米的長條,抖散後即成巧果生坯。
2、鍋內加花生油,燒至六成熱時,放人巧果生坯,炸至金黃色時,撈出瀝油即成。
巧果的製作要領:
1、麪糰要揉勻餳透,揉至表面光滑不粘手為宜;
2、麪皮要擀得厚薄均勻,切條要粗細均勻;
3、油炸時火不宜太旺,以免焦煳。
上海吃巧果,那麼在杭州會舉行“祭星乞巧”活動,大多數地區有穿針乞巧的習俗活動,因此不同的地區,七夕節的習俗活動都是特別的豐富的。
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