小暑節氣飲食文化，小暑節氣吃什麼比較好

過去民間有小暑“食新”的習俗，就是在小暑過後我們得嘗新米，城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之説。現在我們小暑的飲食文化已經越來越多了，而且根據地方的不同，習俗也是不同，接下來和小編一起去看看關於小暑的飲食文化吧。

民諺：小暑開始熱，減衣身上輕，抓緊種蔬菜，備足過嚴冬；小暑不算熱，大暑三伏天。夏至後第三個庚日為入伏，其中第一個10天為初伏，初伏最早離夏至20天，最晚30天。小暑節氣期間正好趕上入伏，從小暑至立秋這段時間，稱為“伏夏”,即“三伏天”（與最冷的“三九天”對舉），是全年氣温最高的時候，民諺：小暑接大暑，熱得無處躲；小暑大暑，上蒸下煮。

伏天民諺有：頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥；頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之“苦夏”,而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”,入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。徐州人入伏吃羊肉，稱為吃伏羊。這種習俗可上溯到堯舜時期，在民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”之説法。徐州人對吃伏羊的喜愛莫過於當地民謠：六月六接姑娘，新麥餅羊肉湯。伏日吃麪習俗至少三國時期就已開始了。

《魏氏春秋》：伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然。這裏的“湯餅”就是熱湯麪。《荊楚歲時記》：六月伏日食湯餅，名為辟惡。五月是惡月，六月沾邊兒也應“辟惡”.伏天還可吃過水麪、炒麪。所謂炒麪是用鍋將麪粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌着吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麪食之。唐代醫學家蘇恭説，炒麪可“解煩熱，止泄，實大腸”.另外山東臨沂地區有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據説牛喝了身子壯，能幹活，不淌汗。民謠：春牛鞭，舐牛漢（公牛），麥仁湯，舐牛飯，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。

冰鎮鱔片
俗語：小暑黃鱔賽人蔘。黃鱔生於水岸泥窟之中，以小暑前後一個月的夏鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節炎等疾病的緩解期，而黃鱔性温味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用，根據冬病夏補的説法，小暑時節最宜吃的是黃鱔。黃鱔蛋白質含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，並含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。

民間有小暑吃藕的習慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，Vc、鉀和膳食纖維比較多，具有清熱、養血、除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片後加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神入睡之功效，可治血虛失眠。

涼拌酸甜藕
食新即嘗新米。一般是在小暑過後，逢卯日食新。將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人一同吃嘗新酒。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

小暑時應多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效；素炒豆皮有補虛、止汗的功效；蠶豆燉牛肉有健脾利濕，補虛強體的功效；西瓜番茄汁有清熱、生津、止渴的功效。

小暑養生
　　七月七日小暑天。“鬥指辛為小暑，斯時天氣已熱，尚未達淤極點，故名也”太陽黃經為105度。天氣已經很熱，但還不到最熱的時候，所以叫小暑。時至小暑，已是初伏前後，到處綠樹濃陰，很多地區的平均氣温已接近30度，時有熱浪襲人之感，暴雨也時常在小暑節氣光顧我國的大部分。由於這段時間的雨量集中，所以防洪防澇顯得尤為重要。有農諺：“大署小暑，灌死老鼠”之説。更有“小暑南風，大署旱”“小暑打雷，大署破圩”的經驗總結。小暑若是吹南風，則大署時必定無雨，就是説小暑最忌吹南風，否則必有大旱；小暑日如果打雷，必定有大水沖決圩堤。

小暑時節，正是螢火蟲開始活躍的季節，蘆葦下、草叢中都是螢火蟲的發祥地，只要有綠草、露水的地方，夜晚便可見到那忽明忽暗的點點白光，就像天上的星，閃閃移動，在徐徐的風中，伴隨着人們度過漫漫長夜。此時我國大部分地區也都在忙於夏秋作物的田間管理。正因為是忙季，我們更不能忽略對身體的養護。

在老子的《道德經》中：“故道大，天大，地大，人亦大。域中有四大，而人居其一焉”.荀子則進一步指出：“水火有氣而無生，草木有生而無知，禽獸有知而無義，人有生有知亦有義，故最為天下貴也”.

《素問？保命全行論》亦云：“天覆地載，萬物悉備，莫貴於人”.道教經典《太平經》也反覆論及重命養身、樂生惡死的主張。指出：“人居天地之間，人人得壹生，不得重生也”,所以要珍惜生命。“人最善者，莫若常欲樂生”為此提出了“自愛自好”的養生學説，即“人慾去兇而遠害，得長壽者，本當保知自愛自好自親，以此自養，乃可無兇害也”.説明，只有通過自我養護和積極鍛鍊，才能得到長壽之軀。

《靈樞？百病始生》曰：“喜怒不節則傷髒”,這是因為人體的情志活動與內臟有密切關係，有其一定規律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產生不同的病理變化。中醫養生主張一個“平”字，即在任何情況之下不可有過激之處，如喜過則傷心，心傷則心跳神蕩，精神渙散，思想不能集中，甚則精神失常等。心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現，而這一切又以心為主宰，有“心動則五臟六腑皆搖”之説，然，心神受損又必涉及其他臟腑。在情志方面，喜為心之志，這“喜”是在不過的情況下，舒緩緊張的情緒，使心情舒暢氣血和緩。故夏季養生重點突出“心靜”二字就是這個道理。

夏季又是消化道疾病多發季節，在飲食調養上要改變飲食不節，飲食不潔，飲食偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過飢，則攝食不足，化源缺乏，而致氣血不足，引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發其他病症；過飽，會超過脾胃的消化、吸收和運化功能，導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿噯腐泛酸，厭食，吐瀉等食傷脾胃之病。

《素問？痺論篇》曰：“飲食自倍，腸胃乃傷”此即飲食要有節制之理。

夏季飲食不潔是引起多種胃腸道疾病的元兇，如痢疾、寄生蟲等疾病，若進食腐敗變質的有毒食物，還可導致食物中毒，引起腹痛、吐瀉，重者出現昏迷或死亡。

飲食偏嗜是造成營養不良的原因之一，只有飲食調節適當，才能保證人體所需的營養物質。飲食偏嗜有過寒過熱之偏，五味之偏。多食生冷寒涼，可損傷脾胃陽氣，因寒濕內生髮生腹痛泄瀉，偏食辛温燥熱，可使胃腸積熱，出現口渴，腹滿脹痛，便祕最終釀為痔瘡；五味之偏是説人的精神氣血都由五味滋生，五味對應五臟，如酸入肝，苦入心，甘入脾。若長期嗜好某種食物，就會使臟腑機能偏盛偏衰，久而久之可損傷內臟而發生疾病。如偏食鹹味，會使血脈凝滯，面色無華；多食苦味，會使皮膚乾燥而毫毛脱落；多食辛味，會使筋脈拘急而爪甲枯槁；多食酸味，會使皮肉堅厚皺縮，口脣乾薄而掀起；多食甘味的食物，則骨骼疼痛頭髮易脱落。重要的是由於嗜好偏過，不但會導致營養不良，而且還能傷及脾胃以及其他臟腑，而致腳氣病、夜盲症和癭瘤等疾病。所以我建議大家在食療養生中，飲食五味（酸、苦、甘、辛、鹹）要適宜，平時飲食不偏食，病時飲食講禁忌。

如《千金要方？養性序》所説：“不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰。”

不光是在小暑，在二十四節氣中，每一個節氣的時候我們的食物習俗也是不一樣的，想知道其他節氣都吃些什麼嗎？關注我們網站，還可以分享給你的朋友額。