基諾族食俗是怎麼樣的，基諾族美食揭祕

基諾族是我國的第55個民族，位於雲南省的西雙版納，在過去基諾族多音譯為“攸樂”，是一個非常古老的民族。那麼，基諾族食俗是怎麼樣的呢？今天小編就來為大家介紹基諾族的美食。感興趣的朋友一起來瞧瞧吧！

　　基諾族特色飲食：
　　逢年過節和喜慶盛會時還要吃“剁生”，即用生肉末拌上鹽巴、辣子、薑末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏勻，直到把肉捏成白色像熟的一樣才進食。

基諾人習慣於將獵獲的松鼠肉掛在竹樓裏火塘邊上，用煙火燻烤成肉乾，使之常年不壞，食用時切片烹湯，其味鮮而不膩。

基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚。做法是將鮮魚去鱗洗淨，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進竹筒裏，用芭蕉葉蒙在筒口，紮緊，待酉奄熟後即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳餚。螞蟻蛋也是基諾族喜吹的營養佳餚。農曆三、四、五月間把螞蟻包砍開，用篾籮接着，一個較大的螞蟻包子獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營養豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘裏燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細加水做成湯喝。

　　基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來餵養家畜或做烤酒。玉米則側重於吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地裏隨時加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜餚，家庭飼養的畜禽只在婚喪禮祭時才能殺。

小結：
　　相傳基諾族人喜吃土，確實是真的。在毛俄、茄瑪等寨的部分基諾族婦女中，有食一種當地特有的膠泥的習慣，據研究表明，這些特殊的膠土含有少量人體必需的金屬元素。