基諾族風俗 基諾族的民風民俗

在雲南的西雙版納有一個少數民族，是中國五十六個民族中，最後一個被確認的民族，叫基諾族，大家對於這個民族的瞭解少之甚少。基諾族主要聚居在基諾山，是西雙版納四大茶山之一。基諾族有一些什麼樣的風俗呢？一起看看吧。

飲食
　　基諾族喜吃野菜、喜吃酸、辣味，製作多以煮、包燒、舂為主，而且喜歡用竹筒和芭蕉葉當鍋燒飯菜。

　　食俗
　　基諾族聚居於中國南部雲南省西雙版納傣族自治州及其附近地區。基諾族主要從事農業，種茶歷史悠久，有着名的普洱茶。

　　基諾族習慣於日食三餐，以大米為日常主食，雜以玉米、瓜豆等。基諾族食用大米很講究，要吃好米，新米，陳倉米多用來餵養家畜或做烤酒。玉米則側重於吃青。早餐通常把糯米飯用手捏成團吃，午餐多把米飯用芭蕉葉包好帶到地裏隨時加鹽和辣椒食用。晚餐除主食米飯外，還備有一些菜餚，家庭飼養的畜禽只在婚喪禮祭時才能殺。

　　平時肉類來源多依靠狩獵。每年5--9月是基諾山的雨季，此間的菜蔬幾乎全靠上山採集，經常食用的有山藥、水芹菜、竹筍、魚腥草及各種菌類。其中以竹筍最為常見。豐富山菜加上本地特有的野花椒、麻根、香茅草、酸木粉，使基諾族能在不同的季節裏烹製出許多具有熱帶山野風味的民族菜餚。

　　基諾族常食用的菜有菜園子裏種的蔬菜、竹筍、野菜、家禽。基諾族民間有句俗話，叫做“漢炒、傣蘸、基諾舂”，就是説漢族的菜喜歡炒吃，傣族的菜喜歡蘸着調料吃，基諾族的菜則以臼舂為主。每家最少有兩個木臼，一個舂鹽巴、辣子，一個舂菜。常用的佐料有香茅草、荊芥、姜葉、野八角、大薄荷、姜、香椿等。

　　肉類的吃法較多，可以酉奄成乾巴，也可吃新鮮的。牛肉、狗肉煮時放幾片黃果葉去腥生肉切成小塊放上辣子、鹽巴、八角等佐料，用竹子夾着放在火上烘烤熟，或者剁成肉末，放上佐料，用芭蕉葉包起來放在火塘裏燒熟，這種做法冷吃最可口。

　　基諾人做飯就餐均在竹樓二層的火塘周圍進行，有一定的禮節和講究。基諾族吃飯時首先要在火塘東側獻一點飯菜祭祀祖先和灶神，吃飯時全家人按順序在火塘旁圍蔑桌而坐，家長正對火塘，客人靠火塘而坐。給客人盛飯要少盛勤添。一般不興給客人夾菜，因為他們認為若給客人夾菜，就好象意味着吃完夾的這些菜就不要再吃了，是一種不禮貌的行為。他們認為人有人魂，鬼有鬼，穀子也有谷魂，所以吃飯時甑子裏的飯不能盛盡，哪怕肚子沒有吃飽也要留一些，否則，甑子空着，谷魂飛走了就不再回來，人也就沒飯吃了。

　　基諾族普遍喜好飲酒，民間有不可一日無酒的説法。所飲用的酒大都是自家用大米或玉米釀製，在釀製過程中，通常要加一些鎖梅葉等植物，酒呈淺綠色，並帶有一種植物的自然香味，據説有健脾強身的功效。

　　基諾山是一個着名的產茶區，馳名中外的普餌茶是當地的特產，民間多喜喝老葉茶，喝茶時一般都將老葉揉炒後放入茶罐加水煮至湯濃方飲。

　　在毛俄、茄瑪等寨的部分基諾族婦女中，有食一種當地特有的膠泥的習慣，有的老年婦女已食土成癖，一日不食就有不適，研究表明：這種膠泥中含有少量人體必需的銅、鐵、鈣、鋅等元素。

　　語言
　　基諾族有自己的語言，屬漢藏語系藏緬語族。由於無文字，過去多靠刻竹木記事。基諾族相信萬物有靈，崇拜祖先，尊奉諸葛孔明。

　　飲食習慣
　　逢年過節和喜慶盛會時還要吃“剁生”，即用生肉末拌上鹽巴、辣子、薑末、薄荷、韭菜等佐料，用手捏勻，直到把肉捏成白色像熟的一樣才進食。

　　基諾族飲食
　　基諾人習慣於將獵獲的松鼠肉掛在竹樓裏火塘邊上，用煙火燻烤成肉乾，使之常年不壞，食用時切片烹湯，其味鮮而不膩。

　　基諾族最喜歡吃的菜有酸酉奄魚。做法是將鮮魚去鱗洗淨，拌上辣子、鹽巴與熱的米飯，裝進竹筒裏，用芭蕉葉蒙在筒口，紮緊，待酉奄熟後即食，這種菜有特殊的酸味，味美可口，是佐飯佳餚。

　　螞蟻蛋也是基諾族喜歡的營養佳餚。農曆三、四、五月間把螞蟻包砍開，用篾籮接着，一個較大的螞蟻包獲蛋七、八市斤，螞蟻蛋一般有筷子頭那樣大小，似蜂兒的樣子，營養豐富，可以煮吃、炒吃、蒸吃、放在火塘裏燒吃，或放上鹽巴、辣子舂細加水做成湯喝。

　　葬俗
　　基諾族實行獨木棺土葬。若寨子中有人去世，全村的男子就上山砍棵大樹，取其中一段，剖成兩半，挖空中間，入殮後兩半蓋起來。棺材上繞3道白線（有的是用逝者生前曾相好過又不能結婚的女友編給的花邊）。人去世後，親人為其穿好衣服，一隻手放一個雞蛋，眼睛上放兩塊銀子，隨葬品有生前穿的衣服，筒帕、生產工具。如是老人，還要放把扇子，一條毛巾，意為讓他路上煽涼擦汗。然後用白布蓋上，順火塘的方向停放在客房。在遺體的上方房樑上掛兩塊白色砍刀布，一直垂到遺體上，這是逝者結婚時，新娘用一天一夜織成送給新郎的，逝者的兒子每人掛一個新筒帕在白布旁，每過幾小時，查看筒帕，裏邊有穀殼一類的東西，預示有好收成；若有一兩根獸毛，象徵會打到大野獸，若有篾屑，預示做篾活順手，如什麼也沒有，便是不利的象徵。

　　入殮時，要跳“花臉”和“竹竿舞”，由5個男子跳，花臉代表鬼要吃遺體，竹竿舞表示用竹竿驅鬼。出殯時要灑米、打槍，以驅跑鬼。出殯隊伍前面是抬着各種顏色和白布人形長幡的人。據説人過世後到蘇季左米（鬼居住的地方），路上有9個岔口，3道關，彩色幡是送給各道關的禮物，人形幡是送給“傑卓”官（傑卓是基諾族遷到基諾山後最先定居的地方）。出殯時準備好6個裝肉菜的竹筒和一個裝苦子湯的竹筒，苦子湯放在寨邊，獻給寨子神鬼，其餘6個帶到墳地，獻給各道關的官。送殯當天，要請親朋用餐，親朋送一碗菜飯，一斤酒，有的老人還送雞蛋，並用白線在逝者家屬手腕上繞3圈，男左女右，意為拴住他們的魂，不要跟着逝者走。

　　墓地為公社共有。墓坑只挖一米多深，坑挖好後要用樹葉在坑裏掃幾下，不然，挖坑者會得病。入殯時，當即敲死一條狗，放在棺材上一齊埋，據説狗可以在陰間給鬼帶路，墳上用草排和篾笆蓋間房子，叫墳墓棚。墓棚周圍插上塗過狗血的尖竹樁。據説這是讓一種會吃遺體的野人誤認為遺體已被吃掉了。送殯的親朋返回逝者家中，要拖把草覆蓋腳印，防止魂跟到家。到房前，人羣分兩邊，繞房一週，進了屋要用水沖洗手腳。親人每天早晚要到墓前獻飯兩次，13天為一輪。少則獻幾個月，多則要獻1～2年。

　　墓地習俗
　　基諾族的葬俗。基諾族村寨都有公共墓地，並按宗姓劃分墓區。公共基地很小，不得任意擴大。據説，擴大鬼的地域對活人不利，因此，有新死的人埋葬不下時，就得將從前埋下的棺木屍骨挖出丟掉，在原穴中埋入新的棺木遺體。外來人過世後不能入葬原有宗姓墓區，只能埋在村寨公共墓地邊緣。未成年者和兇逝者不得入公共墓地，夫妻也不合葬。舊時，各族之家族，都有自己的“公共墓地”，有的並無特殊習俗的規束。

　　生育習俗
　　和其他許多民族一樣，基諾族在生育上也有許多忌諱和規矩。首先，婦女方面的禁忌：婦女懷孕後，砍柴時不能把斧子挾在柴中間，沒有出頭的芭蕉花不能吃，不能採白參、黃色菌和獨朵的雞棕，背柴時不能把竹子柴和樹木柴背在一起，否則會難產。成雙的果子不能吃，否則會生雙胞胎；獸頭上的肉和叫谷魂的豬頭不能吃，吃了會對生育和孩子的生長不利。不能看月蝕，否則孩子會眼斜。其次，丈夫方面的禁忌，丈夫打獵時不能砍黃棕樹，否則孩子的頭髮長不好；不能打猴子，否則孩子長得不漂亮；不能割巖蜂，割了自己會被叮。寨子裏的老人死了不能參加抬，不能打蛇，不能爬樹摘果子，不能參加繃大鼓，認為違反其中任何一條，妻子都會難產，打獵時，鳥類要打最好、最漂亮的，妻子吃了，孩子才會長得漂亮。再次是夫妻雙方的共同忌諱，丈夫打獵回來的路上不能與妻子正面相遇，否則會生病；夫妻不能吵架，不然孩子長得醜。

　　丈夫在妻子懷孕2個月後，開始準備坐月子吃的東西，如打野雞、白鷳、竹鼠、田雞等，烤乾後留着產後吃。

　　產婦在自己的房間生產，若生男孩，準備生薑9片，女孩7片，用白線穿起來掛在孩子脖子上，認為可以把鬼嚇跑。孩子出生後，要立即取名，不然孩子就可能被鬼搶走。實行父子、父女連名制。特殊情況如孩子生下時臍帶繞脖，就取名“沙”；若孩子生病請巫師（白臘魂）看，就隨巫師的稱謂取名，如“白臘腰”、“白臘妞”等。

　　產婦分娩後在火塘邊臨時搭的牀上睡。產婦的餐具單獨放，不和大家的混在一起。生孩子的人家大門邊插兩支帶葉的桐樹尖，以示外寨的人不能入內。樓梯頭的門上放些竹葉和桐子葉，阻止鬼進屋。

　　生產的當晚，要殺雞祭祖宗，保佑大人孩子清吉平安。妻子生頭胎，丈夫睡在火塘邊照顧妻子。產後13天，丈夫殺一隻小雞自己吃，生男孩殺公雞，生女孩殺母雞，這隻雞是獻給獵神的。產婦在火塘邊住滿13天后，就搬回原來的房間。父母對孩子唱歌只能白天唱，太陽落山後不能唱。孩子的尿片只能白天曬，不能在屋外過夜。

　　小結：基諾山是着名的普洱茶六大產地之一，位置比較偏僻，還可以看到很多原始的生活場景，存在不少的古代遺風。