北方冬至吃什麼傳統食物 都有什麼

導語：冬至，是我們的老祖宗通過一年年的摸索才決定出來的二十四節氣，我們的中華民族地大物博所以我們有着很多的民族，每個地方都有着不同的飲食習俗，今天我們一起來看看北方冬至吃什麼傳統食物。

冬至北方吃什麼
　　冬至是我國重要的節氣和節日，至今已經有兩千五百年以上的歷史了，在我國北方，冬至的習俗多以食俗為主，最常見的幾種冬至傳統食物是餃子、羊肉、餛飩、狗肉等。

羊肉
　　中醫上講究“四季五補”，其中冬季“滋補”成為當下最流行的進補方法。冬至開始，民間便開始從這天“數九”，正如俗語説的“三九補一冬，來年無病痛”。在我國北方，有冬至吃羊肉的習俗因為冬至過後天氣進入最冷的時期，在此時吃上一鍋燉羊肉，更有禦寒滋補的雙重功效。

羊肉味甘而不膩，性温而不燥，歷來被視為補陽佳品。冬季適當進食，為進補最佳食譜。對於老百姓來説，吃羊肉自然也就被列為冬季進補禦寒的主要方法之一。

餃子
　　我國北方地區民間素有冬至吃餃子的習俗。冬至餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡預示着“久財”之意。最為常見的白菜肉餡即“百財”之意。香菇肉餡的餃子，則寓意“鼓財”；酸菜餡寓意“算財”；芹菜餡則代表“勤菜”，都有吉祥的寓意。

冬至吃餃子的由來，據説是古代河南名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂於冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”（“嬌耳”即現在的餃子），使人吃了以後只覺渾身温暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。

狗肉
　　冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。尤其是狗肉燉豆腐，更是所謂的“東北八大燉”之一。

餛飩
　　北方人在冬至日有吃餛飩的習俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，後逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之説，冬至吃餛飩希望可以破除“混沌”變聰明。人們在製作冬至吃的餛飩時，往往在餡料中加入生薑，食鹽，味精等調味料，這樣調製出的餛飩餡香而不油膩，十分美味。

小結：我們中國的南北差異也是很嚴重的，包括文化和飲食習慣，因為我們的地區和氣候的差距很大所以才導致文化差別但是就是這樣才會有這麼強大的中國。