一個人的晚餐 治癒系家常炒飯怎麼做

下班回家不愛折騰想點外賣吃時，常常面臨着想吃的東西配送費太高，一個人的量不夠配送費，而點夠了配送費東西又太多一個人吃不完。本期特色小吃欄目就為大家介紹幾道美味又易做的炒飯，下班回家不用太折騰也能吃好。

　　一、菠蘿炒飯
　　用料：
　　菠蘿、米飯、醬油、鹽、雞蛋、豬瘦肉、生玉米粒、青豆、胡蘿蔔

做法：
　　首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿蔔切粒，豬瘦肉切粒；

準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆；

鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，煮熟、撈出；

鍋中倒入油，放入豬肉粒，炒至變色後，倒入適量醬油，再入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，繼續翻炒片刻後裝出；

鍋中放油，倒入雞蛋，翻炒成蛋花狀。倒入米飯，炒散，接着再倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，加一勺鹽，少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，即可！

二、醬油炒飯
　　用料：
　　米飯、醬油、鹽、雞蛋、小葱、胡蘿蔔

做法：
　　將胡蘿蔔切成小丁，小葱切成葱花，葱白和葱葉分開；

鍋中入油，倒入雞蛋液（蛋液中加少許鹽），放入米飯，炒散盛出；

重新加入油，燒至5成熟時，將胡蘿蔔丁倒入，小火翻炒幾下，稍加一點鹽，將米飯放入，調入老抽，翻炒均勻，讓每一粒大米飯都均勻裹上醬油；

將之前炒好的雞蛋碎倒入，翻炒均勻，撒入小葱花，盛出即可。

三、咖喱炒飯
　　用料：
　　洋葱、火腿腸、黃瓜、雞蛋、咖喱粉、剩米飯

做法：
　　將洋葱切丁，黃瓜切丁，火腿腸切丁；

將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆；

鍋中倒入油，倒入雞蛋，翻炒成蛋花狀，盛出備用；

鍋中倒入油，放入洋葱，炒香，再加入黃瓜和火腿繼續翻炒片刻，然後加入備用的雞蛋和隔夜米飯加鹽翻炒均勻；

最後加幾勺咖喱粉（按自己口味）炒勻，盛出即可。

四、黃金炒飯
　　用料：
　　一碗米飯，4個雞蛋，葱，油鹽

做法：
　　葱只用葱白部分，將葱白切碎末；

取雞蛋，只用蛋黃部分，將四個蛋黃放入一個大點的碗中，加入切好的葱花和適量的鹽攪散，然後將米飯倒進去攪拌，米飯和蛋黃攪勻，每一粒米都有裹到蛋黃；

鍋裏放油，燒熱（油温不需要很高），之後把剛拌勻的米飯都倒進去，迅速炒散米飯，炒到雞蛋變熟，嘗一下味道，再補適量的鹽，翻炒出鍋即可。

五、泡菜炒飯
　　用料：
　　米飯，韓國泡菜、豬瘦肉，葱、油鹽、韓國辣椒醬、雞蛋

做法：
　　將葱切碎末，泡菜切絲，雞蛋打散；

豬瘦肉切細絲，用泡菜汁拌勻醃製片刻；

鍋中倒入油，倒入雞蛋，翻炒成蛋花狀，盛出備用；

鍋中入油，倒入泡菜絲和醃製好的豬肉絲，加少許辣椒醬，一起中火翻炒，約2分鐘（豬肉絲炒熟），倒入白米飯，邊翻炒邊打散米飯，炒3分鐘左右，至米飯散開乾爽狀態，加入備用的雞蛋，加少許鹽，撒上葱花出鍋即可。

六、西紅柿炒飯
　　用料：
　　米飯、西紅柿、油、鹽、糖、醬油、葱

做法：
　　將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液；

將西紅柿去皮切丁，葱切碎末；

鍋中倒入油，倒入雞蛋，翻炒成蛋花狀，盛出備用；

鍋中倒入油，放入西紅柿，加少許糖和鹽，爆炒，放入米飯，再加入備用的雞蛋繼續翻炒，倒入適量醬油炒勻，撒上葱花，盛出即可。

小結：炒飯好不好吃的關鍵在於你選擇的米，還有煮飯的時間。炒飯要用粘性低的大米，飯也不能太濕，乾點會比較好。