黎族美食 黎族有哪些好吃的美食
黎族是生活在海南當地的少數民族之一,黎族當地有很多民族特色,有很多當地民族特點。那麼關於黎族美食文化,你具體都瞭解多少,黎族有哪些好吃的美食呢?你是不是也和小編一樣,十分的好奇,一起來本文中看看介紹吧!
1.去海南旅遊,嘗黎族美食各式飯
黃姜飯
黃姜飯把生黃姜舂爛,取其黃色姜水煮米飯。飯質黃色,有獨特的香味,具有清熱解毒的功效,還可給產婦補身。
竹筒飯
竹筒飯用水把米浸泡、濾幹後,配上瘦肉、五香料和適量食鹽拌勻填入竹筒內,再灌上適量清水,用芭蕉葉堵塞封口。然後把竹筒放進火堆裡慢慢翻烤,製成竹筒乾飯。那香味,,無法抵擋。
另外,黎族人也喜歡把山薯、山果之類的加在飯裡同煮,就形成了別有風味的黎家飯,有紅薯飯、南瓜飯、玉米飯、淮山飯、包子果飯、雞頭果飯等。
2.去海南旅遊,嘗黎族美食各色菜式
魚茶
到了黎村黎寨,必須要品嚐的一道菜便是魚茶。又酸又甜,且有酒味菜香的“魚茶”,是招待貴客時才拿出來的上等好菜。它是用煮熟的米飯與生魚一起拌入罐子裡,加上調料,密封過8天左右發酵而成。此茶可製成幹茶和溼茶兩種,也可如法炮製成“肉茶”、“菜茶”“蛋茶”等。
瓊中小黃牛
瓊中小黃牛又稱“鹿肉”、“野牛肉”,肉纖維較細,水分低,最好吃的是12個月左右牛齡的牛,牛皮脆而爽。
瓊中小黃牛全是野放的,黎族人把它們放養在海拔800米以上的高山上,以吃樹葉為生。每隔一個星期甚至一個月,主人會去山上領著牛群到固定的地方去吃鹽巴。
對於小黃牛,黎族人的傳統做法是架在木炭上烤。現在又有了許多新做法,如竹筒牛肉、瓊中橙汁扣小黃牛等。
山螞蟻蛋
山蟻蛋是黎族人下酒的好菜。成熟的蟻蛋色澤白裡透紅,晶瑩剔透,就像一粒粒小珍珠般。山蟻蛋不僅味道鮮美,而且營養價值極高,是一道難得的天然海南特色食品。
黎族人的飲食習慣比較原始和傳統,老人們喜歡將山蟻蛋與酒糟同煮,再加油鹽及老山姜。還有一種吃法是拌煮南瓜葉。
小結:黎族光是特色飯,就有分為了很多種型別。比如黃姜飯、竹筒飯、魚茶,這些都是。當地還有特色菜,比如瓊中小黃牛,山螞蟻蛋。
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