土家族美食 土家族有哪些美食?
土家族主要是生活在鄂西、以及靠近重慶和貴州等相關地點,也是一個盛產美食的地方。那麼關於土家族的美食文化,你具體都瞭解哪些呢?土家族有哪些美食呢?接下來就和小編一起來往下看看吧!
土家族的很多菜系都是以酸辣為主,當地很多人都會有酸菜缸,然後來醃製酸菜,當地人基本上餐桌上都能看到酸菜。還有比如像是豆腐、豆豉、豆腐乳之類的,當地人平時都會製作一些。
一、土家臘肉
土家人家家都興喂年豬,主要是圖過年時有肉吃,過年吃不完的,土家人便把它製作成臘肉,不僅便於儲存,而且肉色更加好看,把臘肉放在鍋裡烹煮,香飄十里,勾人食慾,是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
二、張關合渣
合渣,一個小火鍋,主材料是以黃豆渣配以少許花生渣,再加上紅油豬肉辣醬等,無論一鍋有幾人吃,都按照人頭收費。在吃合渣的同時還會配有幾份炒菜和最少4小碟冷盤,比如花生米、海帶絲、酸蘿蔔/包菜絲等,這些冷盤也都是隨合渣一起奉送的。
張關合渣又名“懶豆腐”,其最大的特色就在於一個“懶”字。取新鮮黃豆磨製成汁,直接倒入鍋中煮沸即可食用。因其製作簡單,營養豐富,深受恩施人民的喜愛,也是恩施人飯桌上“出鏡率”最高的菜品。
三、扣肉
想必恩施人都吃過吧,最簡潔話形容它香而不膩。對於女孩子來說,看到這個東西肯定比較害怕其實,你真正吃過之後就會覺得。吃過了不枉此生啊。
四、包穀粑粑
“土家粽子”——恩施土家族名吃苞谷粑粑,味道微甜,不膩人,帶有玉米的清香,雖然原料有糯米,但是吃起來卻不糯,跟餈粑、粽子味道完全不一樣,有其獨特的味道。
五、洋芋飯
洋芋飯是當地人自家種植的洋芋,或者是他們日常生活中,在當地市場買的洋芋,然後種植的洋芋。當地的洋芋和其他地區的洋芋是有很大的區別的,所以當地製作的洋芋飯也是非常有當地特色。
小結:土家族有很多的美食,比如像是土家的臘肉、張關合渣以及扣肉、包肉粑粑,這些都是土家族的美食。這些在土家族當地餐桌上,也都是比較常見的美食,是當地的特色文化之一。
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