滷味推薦 滷水花生的做法介紹
花生在保護心血管健康方面起到很大作用,常吃花生的人也更顯年輕,花生還有一個用處,就是清潔牙齒,因為喝茶而導致的茶漬,可以通過經常咀嚼花生來清除。滷味花生比炸花生熱量低,擔心吃花生會上火的人可以吃滷水花生。下面來看看滷水花生的做法吧。
滷水花生的做法:
材料:花生仁(生)300克、大蔥10克、大蒜(白皮)40克、香油10克、醬油20克、八角2克、冰糖10克。
步驟:
1、花生米洗淨,浸泡在清水中約3小時撈出。
2、蔥洗淨後切段,大蒜去皮拍碎。
3、鍋中倒入清水約250毫升,再放入花生米,一同放入電鍋中蒸熟,再繼續燜20分鐘,取出。
4、鍋中倒入準備好的滷料(醬油20克、大料2克、冰糖10克)和花生米,先用大火煮開,再改用小火煮半小時左右。
5、盛出,淋上調料中的香油就可以了。
五香風味滷花生的做法:
材料:花生米、油、桂皮、八角、幹辣椒、砂糖、鹽、當歸、香葉、老抽。
步驟:
1、花生用水沖洗下,不論手工剝還是機器去殼。都會有些灰塵,洗洗比較乾淨。香料準備好也水洗下,幹辣椒剪成幾段。
2、鍋熱下少許油,下4大匙的砂糖炒出糖色。當然了你要是要用冰糖也是OK的,炒糖色的時候要注意火候。不要燒焦了,要不做出來的成品就會黑苦,糖色炒好後倒入花生米和香料翻炒幾下。
3、倒入沒過花生的三大碗水,並加入少許老抽潤色和鹽調味滷煮至收汁,翻勻即可。
滷水花生的食用禁忌:
花生雖好,但是腸道功能不好的人還是不要多吃,而且花生不能和螃蟹還有黃瓜同時吃,容易引起拉肚子。
小結:花生有延年益壽的作用,老人家在泡茶閒聊的時候,旁邊總是會放點花生瓜子,滷水花生泡醋吃,還能起到潤腸的作用。
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