河南冬至吃什麼
都説冬至那天,南北方的習俗可是大大的不一樣的,在南方冬至那天大多數都會吃湯圓,象徵着一年團團圓圓,而北方大多數會選擇吃餃子,説是吃了這一頓餃子,這個冬天就不會凍耳朵了。那麼,你知道靠近北方的河南冬至吃什麼嗎?接下來小編給你講講河南冬至吃什麼。
每年農曆冬至這天,河南人不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家户户吃水餃。”這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。
吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?
張仲景是南陽稂東人,他着《傷寒雜病論》,集醫家之大成,被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言:“進則救世,退則救民;不能為良相,亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫。後毅然辭官回鄉,為鄉鄰治病。其返鄉之時,正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦,飢寒交迫,不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚,支起大鍋,在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裏熬煮,然後將羊肉、藥物撈出來切碎,用麪包成耳朵樣的“嬌耳”,煮熟後,分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”,一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,渾身暖和,兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。後人學着“嬌耳”的樣子,包成食物,也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今河南南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
河南各種餡兒的餃子,個兒大、餡兒足,是河南人在冬至裏最好的一口。河南省省會鄭州還有“燴麪之城”的雅號,在滿街的燴麪館,尤其是在老字號,點一碗羊肉燴麪,點一碗三鮮燴麪,那味道簡直美極了。
看完了小編的介紹,你知道為什麼河南冬至那天要全家人一家吃餃子了嗎,原來北方冬至那天吃餃子還有這麼一個故事在裏面呢,小編今天算是又學到一些新知識看了。你現在清楚河南冬至那天吃什麼了嗎?
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