武漢冬至吃什麼
説到武漢的地理位置,這是個極其尷尬的話題,北方的小夥伴會説武漢是屬於南方的,南方的小夥伴會説武漢其實是屬於北方的。其實武漢屬於華中地區,因此在飲食上既不像南方靠近也不接近北方。那麼,冬至那一天,武漢人都吃些什麼呢?接下來就讓小編告訴你武漢冬至吃什麼。
老武漢獨具“臘味”風俗冬至時節,中國北方的鍋灶裏,翻滾着薄皮大餡兒的餃子,嶺南地區的碗盤裏,盛滿軟糯香甜的湯圓,哪怕是在江南水鄉,人們也會在冬至這天吃上一碗赤豆飯,以驅避疫鬼,防災祛病。
身處荊楚之都、好食之府的武漢人反而停杯投箸,忙忙碌碌起來。聽一位年過八旬的武漢老人介紹,“冬至到了,五毒歸了藏,家家户户忙起來,醃製臘魚、臘肉,這時正是好時候。”
“將肉買回切成2斤左右的條塊,把魚沿肚子剖開把內臟淘盡,將鹽、花椒撒於肉上醃在盆裏,幾日後掛於屋外風乾就可以了。越幹越好,越幹越香!”醃製臘貨的熱鬧景象留存於每個武漢人的記憶中。
醃製臘魚臘肉的習俗,一直傳到了今天。冬至“消寒”進補武漢人最喜煨湯冬至這一天,陰極陽生,人體內陽氣蓬勃,最易吸收外來的營養,從而發揮其滋補功效,因此,冬至前後是飲食進補的最好時間,不僅強健身體,還能消寒。
北方地區有冬至宰羊子,吃餃子、吃餛飩的習俗,南方在這一天要吃冬至米團、長線面、赤豆飯,武漢人就愛喝湯。武漢人料理湯水,獨樹一幟。北方人,追求實在,不拘小節,豪放亂燉,嶺南人,過於挑剔,追求高檔,海味煲湯。武漢煨湯,素來以技論長,選材、火候、湯料,甚至盛湯器具都有講究,一絲一毫,都須用心投入。
“我小時候,每年快到冬至了,我母親都要給屋裏人煨一銚子湯喝,羊肉蘿蔔湯啊,排骨藕湯啊,一放學回家,就能聞到屋裏熱氣飄香。冬天的藕,最適合煨湯了,一口咬下去,那真是又粉又香。”今年60歲的鄧大媽回憶道。
看完了上面這麼多的武漢美食,你以後還會提到武漢的美食就只想到熱乾麪嗎?就像提到湖南就想到臭豆腐,其實武漢還是有很多美食的,而且氣候適宜,是個適合人居住的地方。
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