四川人冬至吃什麼,四川冬至食俗是什麼
在中國有很多的講究和習俗,這些都是對傳統節日來説,因為有幾千年的歷史了。每到一個傳統節日,都會有相關的活動,小編喜歡參與其中,去感受節日的氣氛。一個傳統節日到來,會出現很多相關的食物。下面看看四川人冬至吃什麼吧。
北方有着“冬至吃餃子”的習俗,而這一習俗,在四川卻是“冬至吃羊肉湯”,時時覺得僅這一習慣,就充分地説明了四川人比起北方人對自己好太多,起碼在飲食上是這樣。越臨近冬至,在北京的四川人就會開始四處找尋羊肉湯館,當看到那種簡潔,甚至可以説有點俗氣的宋體字“簡陽羊肉湯”的招牌映入眼簾的時候,幾乎是一秒都不用考慮就得進店去,正宗不正宗,可騙不了喝着羊肉湯長大的四川人。
店面裏也簡樸得可以,幾乎談不上裝修,不過倘若真要走豪華或者時尚路線,吃起來或許還會有點不習慣。這裏的羊肉湯的方式是火鍋的吃法,以羊肉湯為鍋底,裏面早已煮着各種羊肉、羊雜,另外還想涮點什麼東西自便。這種吃法大概是上世紀80年代的時候從成都小關廟風行起來的。而真正的簡陽周邊的人吃羊肉湯,都是到館子裏端上一鍋回家,自己再加點白蘿蔔煮煮來吃。吃法如何都沒有關係,重要的是這湯是否正宗。
祕訣有二,其一,羊湯要熬成濃稠細膩的白湯,可不是加什麼濃湯煲或者加牛奶,要正經用過油的鯽魚和爆炒的羊肉加羊骨等等熬4個小時以上才能出來的香濃白湯,只有羊肉羊骨也不行,因為“鮮”字,可不能少了重要的“魚”;其二,羊肉不能羶,而北方羊肉的獨特的羶味,不是加點特別的調料可以去掉的,所以必然也只能是簡陽的羊肉品種才能出來這樣的味道。
濃稠的白湯上桌,蘸料也分湯碟和幹碟,還有芝麻醬的小料顯然是為北方人準備的,完全可以忽略。還有一碟自家做的臭豆腐,真是與四川的羊湯館子如出一轍,光是這些足以讓人食指大動。先舀上一碗湯來,完全沒有羶味,香味沁心,叫來老闆一問,做法果然嚴格按照傳統,而且羊肉也是千里迢迢從四川運來。老闆也很實誠:“辣椒等等調料之類的,北京也能找到,只有這羊肉,再麻煩也得從四川來,北方的羊肉根本出不了這樣的湯味。”
至於涮湯的菜,其實只要白蘿蔔就成,因為在四川的羊肉湯裏,它們原本就是不分家的一鍋啊。
總結:看完小編的介紹,大家對四川冬至的食物有了解吧。在冬至的時候,家裏會煮湯圓,先拿去祭祀,然後一家人一起享用,大人就會跟小孩子説,吃了湯圓就又長一歲了。
-
結婚祝賀詞詩 古代詩歌祝福語
當得知朋友要結婚了,我們會很高興地送上祝福,寫上幾句結婚祝賀詞給他們。結婚的祝福語無非就是祝願百年好合,愛情甜蜜之類的,都是通俗的話,那麼,在古代大家都説文言文的時候,是怎麼表達結婚祝福的呢?一起看看下面的古代詩歌祝福語吧。1、佳期正值小陽春,風暖華堂擁玉人,...
-
女人養生湯喝什麼好?豐胸抗衰老
為什麼説女人是一天的公主十月的皇后,一輩子的操勞?女人小的時候有爸爸媽媽的寵溺,如果你嫁人之後沒有遇到一個疼惜你的人,這一輩子你都不會真正的快樂,那麼只有自己要懂得珍惜自己,自己要對自己好一些,買一些喜歡的東西,吃一些對身體好的事物,所以小編今天給大家介紹一...
-
老人冬季養生小常識,放下你手中的那些養生藥品吧!
養生使自己的身體健康,心理健康,身心都能夠得到真正的修養,冬天的時候就是我們的老人風濕病容易復發的時候,畢竟老人的身體就要比平常人的抵抗力弱很多,養生的方法有很多,但是貌似有些人把這些養生方法給誤解了,那麼老人應該如何在冬季正確的養生呢?看看中華養生文化是...
-
世界未解之謎之幽靈島
世界之大無奇不有,我們都知道,在茫茫的大海深處隱藏着許多不為人知的祕密。比如,我們今天要講的是像一樣的神出鬼沒的小島。那麼,這神祕的靈究竟是怎麼一回事呢?下面,小編將帶着大家去看看這一世界未解之謎的箇中緣由。1707年,英國船長朱利葉斯在斯匹茨培根羣島以北的...