回族飲食文化特點介紹
回族是分佈最廣的少數民族,但是在習俗上這些不同地區的回族是不一樣的,比如在飲食上面,他們就喜歡吃麪食,不過,他們不飲酒,那麼,回族具體的飲食文化到底怎樣呢?一起去看看吧。
回族在飲食上有許多講究和忌諱。
回族人一般以麪食為主,吃牛羊肉。常見的家常便飯有羊肉臊子面、燴麪、餃子、小籠包子、炸糕以及油香、饊子、麻花、饃饃、糖酥饃等。
常吃的方便麪食有用熟燕麥、小麥、豆類、麻子等磨成的炒麪;有用麪粉和羊肉混合炒成的油茶;有四五十釐米厚的乾麪鍋盔等等。
這些方便麪食,多用作早餐或旅途用餐。和其他民族一樣,回族在飲食上禁食豬、馬、驢、騾、狗等非反芻動物的肉,忌吃虎、蛇等獸肉;忌吃任何自死物和一切動物的血。
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