大年八年級為什麼吃麪條 祈求長壽百歲事事順利
有這樣的一個傳統習俗,就是“七年級餃子、八年級面”,所以很多人都會在大年八年級的時候吃麪條,寓意着家人順風順水,祈求身體健康,也有迎接女兒回門的意思,但在煮麪條的時候也有一些講究的,不要把麪條煮太爛。告訴大家大年八年級吃麪條的寓意吧!
大年八年級吃麪條的寓意
自古以來,我們吃麪條的風俗就已經悠久了,在新年的第二天吃麪有着很好的寓意。在大年八年級的時候吃麪條就是寓意着順順利利,家人一整年都有好運氣。還有的把這種説法解釋為迎女兒回門。也有這種説法,正月裏吃麪是為了祈求長壽百歲,事事順利。
隔年面盛行於陝西、山西等地,在元旦擀好麪條,放在八年級或九年級吃,意為連年歉收、吉慶有餘,八年級的面考究也不少。聽説,八年級的面要用七年級的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是,把面煮熟之後用冷水浸過,稱為冷湯。如今的人們普通都打個滷兒或者炸點醬做成打滷麪或者炸醬麪。但是一定要用冷水浸過,以保存“八年級的面”的習俗。
中午吃麪條比較適合
對於吃麪條的時間很多人都很隨意,不知道什麼時候吃比較好。如果是在大年八年級這一天吃麪條的話,那選擇中午是比較適合的。麪條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麪條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感。麪條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。麪條就是這種有益的原料,硬質小麥含有B族維生素,它們對腦細胞有刺激作用。
麪條怎麼煮才好吃
步驟一:煮麪條時可以在水中加一湯匙食用油,這樣麪條不但不會粘連,還能很好地防止麪湯起泡沫,溢出鍋外。如果再在鍋中加少量食鹽,煮出來的麪條則不會糊爛。如麪條的鹼味較重,可以在下面條時加點醋進去,鹼味就會變淡。
步驟二:麪條加鹽不要加太早。很多人習慣在煮麪條的時候加鹽,但是發現這樣的方法煮出來的麪條有時候會有點苦味,難以入口。其實,苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了,鹽在麪條快熟或是熟後加入就不會苦了。其實,煮麪條是否加鹽並不重要。因為掛麪本身在製作的時候,鹽分已經夠了。
步驟三:水準備煮沸就可以下面條了。不少人習慣在水完全沸騰的時候才下掛麪,其實這個時候煮出來的麪條往往沒有很有口感。煮麪條的時候還是等水剛開沸騰就把麪條放進去,這樣煮的麪條會更好吃,而且也有韌性。
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